接下來就是製作過程:(本人兩年前親測)
兔子塊用料酒、生抽、鹽、糖、薑末醃製20分鍾,讓其入味。燒熱油,放入花椒炒香,撈出備用。
加入豆瓣醬炒香,放入蔥、薑、蒜繼續翻炒。 在加入醃製好的兔子塊,翻炒均勻,使其充分吸收調料的味道。
然後加入適量的熱水,放入八角、香葉、丁香等香料,大火燒開後轉小火慢燉30分鍾,直至兔子熟透。
撈出兔子塊,放旁邊備孕。繼續燉煮湯汁,加入尖椒段,翻炒至尖椒熟透。
最後將兔子塊放入鍋中,加入適量的鹽和糖調味,翻炒均勻,讓兔子充分吸收尖椒的香氣。
出鍋裝盤,即可享用美味的尖椒麻辣兔。
辣椒和兔肉的香,忍不住吞了口嘴水!
“小柒你來的正好,尖椒麻辣兔好了,正好來幫我一下!”李書漢扭頭看到小柒來了。
正缺幫手呢,這家夥可自投落網了。一個人是真的忙啊!
接下來是熬炒雞:
- 家養的柴雞剁塊,三黃雞也行,隻要不是買的凍坤,味道都可以的!(散養的味道一絕呦)
綠豆粉皮(一張)蔥(適量)薑(看事)
八角(2顆)花椒(看事)老抽(適量)
豆瓣醬(一勺)鹽(隨意)雞精(適量)。
大概就準備這麼多吧。這大料應該差不多可能是夠了。
接下來就是把坤坤倒入油鍋炒製:
.將雞塊洗淨,切成小塊;粉皮泡軟,切成小片;蔥切段,薑切片。
鍋內放油,加入兩顆八角、少許花椒,爆香。
放入一勺豆瓣醬,煸出紅油。在倒入雞肉,翻炒均勻。
“臥槽,這坤塊都下油鍋了還吐出來一口油,燒我一下。”李書漢一邊抖著手,一邊翻炒!
“沒事吧,哥!”小柒跑到這邊看了一下!
“沒事,就是起了個泡,這玩意都下鍋了還不老實!……呸”
沒吐鍋裏……
接著放入蔥段和薑片,翻炒均勻。等 雞肉變色後,倒入少許開水,基本上和雞肉持平。
開中小火燉10分鍾,放入粉皮。
再燉10分鍾左右,直至粉皮軟爛。根據口味放適量鹽、適量雞精,大火收汁即可。
坤輸了!完美。來一個大盤成出!
兩個青菜三五分鍾搞定。端出熱好的扣碗。
大家也都回來了,時逾白這個吃貨也騰出了時間,跑過來想品嚐一下老漢的手藝!
有可能是想看李書漢的笑話吧,因為自從認識李書漢還沒看到這貨親自動手做過飯,可惜……
龍語秋品嚐著李書漢為她精心準備的美食。
滿是喜悅地給出了讚美:“老公,這頓兔肉比咱們上學去飯店吃的還要美味。你真棒呦!”
說完,她深情地望著李書漢,輕輕地在他的臉頰上留下了一個愛的印記。
這個棒不知道為什麼龍語秋說的特別重。旁邊的狐朋也是露出了壞壞的表情。
幸好李媽媽在旁邊成稀飯!
李書漢聽到老婆兩方麵的誇讚,心中滿是甜蜜。
自豪地說:“哈哈哈,既然你這麼喜歡,那以後我盡量在“棒”一點!”
這時,他的眼神中透露出堅定的決心,仿佛已經準備好為心愛的人獻上更多的關愛。
等媳婦生了,大不了自己三天不下床了!
(請收看下集。鼓掌謝謝!!)