莫小冉聽說白象部落沒有酒，就想要做點。
畢竟來這幾天也不知道可以幫忙幹些什麼，現在機會不就來了！
之前書上有說過用大米做白酒。
這不，主要材料大米都有人給準備好了。
就按照書上教程製作酒曲，然後直接把這些大米全都浸泡與清洗了。
用水先泡上這個大米，同時要對這個糧食做個清洗。
這大米泡了四個小時之後，雲祁幫忙把裏麵的水控出來。
控出水之後，再看現在這個米已經跟剛才就不一樣了。
剛才是晶瑩剔透的，現在又變得漂白漂白的了
之後就要蒸煮大米了。
雲安嶼用小小的身子，幫莫小冉架起了幾口大鍋。
鍋裏麵已經加上蓖子和水了，蓖子也是雲祁臨時用竹子製作的。
加火把這大米直接放到這個蒸鍋裏進行蒸。
“倒進去就可以了是吧！”雲安嶼捧著裝著大米的盆子。
“好，蓋上蓋子！”
“加柴！”
再來準備一點井水，在蒸米的過程中用手時不時試試成熟情況。
有時候中間與邊緣的成熟上汽不一致，需要經常注意觀察，用手鋪開完全上汽。
米熟了之後蓋上鍋蓋燜5分鍾的時間即可。
“魚湯你把盆子拿來！哇～好燙……”莫小冉手剛接過就被燙了一下。
還沒反應過來，盆子又被雲安嶼接回去，手也被雲祁放在了涼水裏。
“別著急，慢慢來！”
莫小冉手還被按在涼水裏，還不忘指揮：“這個要拿上去涼一下，讓它涼一涼。”
雲安嶼隻能老老實實照做。
開始釀製
準備做酒的大缸，把蒸籠抬下來，放到準備好的長凳上麵。
倒入剛剛準備好的井水，衝涼，讓米迅速降溫。
用手試試水溫，不燙手即可。
把瀝千水分的大米倒入缸內，撒入酒曲，再來加入一點溫水
直接下手拌勻，讓米粒和酒曲充分混合到一起。
拌米可是個力氣活！
“雲祁，你去幫忙一起嘛～我會老老實實把手放涼水裏的！快去！”
拌米一定要充分混合均勻，雲祁和雲安嶼攪拌了好一會，莫小冉覺得差不多了才停下來。
最後就是發酵過程了。
倒入溫水。
這裏需要注意一下，米的粘性大，水就少些，粘性不大的，水就多點。
比例差不多在10%即可下手挖洞。
莫小冉直接把書拿給雲祁看，讓雲祁自己悟。
雲祁將洞的四周用手拍打緊實，洞底清理幹淨。
大概整理好就行了。
挖洞主要是讓其出酒漿。
最後蓋上獸皮被子和從萬獸城拿出來的“祖傳棉花絮”。
用碗把酒漿舀出來，澆在大米上。
再用鍋鏟劃開，分大塊。
莫小冉在他倆準備這個的時候，就燒開水，然後放涼。
等變成涼白開的時候，倒入缸內，投水的比例差不多在1斤米投1斤3兩的水即可。
蓋好棉被，期間經常用勺子來舀酒水，澆在酒糟上，這樣能夠讓酒糟裏麵的酒充分釋放，再次蓋好棉被。
米酒要等20天之後，才可以食用。
現在莫小冉打算先做一些辣白菜，把白菜一並消耗了。