吳夫人笑著指了指桌上的豬肚，道：“那個我已經提前處理過了，你可以直接用。”
舒甜看了一眼盆中的豬肚,笑道：“這豬肚處理得很幹淨,吳夫人真厲害！”
有些人做豬肚包雞，容易做出一種異味,就是因為豬肚沒有處理幹淨。
豬肚裏層本來有一層黏膩的物質，需要加入澱粉揉搓，揉搓得差不多之後，便可以將豬肚放到水中衝洗了。
清水將同時帶走澱粉和上麵的黏液,讓豬肚變得清爽幹淨。
但僅僅清洗還不夠，豬肚上淡黃色的薄膜,也需要細細地刮掉。
這一步需要極好的耐心。
所以,當舒甜看到這處理過後的豬肚時，不由得驚訝起來。
吳夫人笑了笑，道：“我在家中閑來無事,就喜歡研究吃食,這豬肚雞我做過一次,夫君很喜歡吃,今日趁著大夥兒都來了，便多備了些。”
她坐了一會兒,便吃力地站了起來：“有勞董姑娘幫我。”
舒甜忙道：“吳夫人不必介懷,你指揮,交給我便是。”
吳夫人見她十分爽快，便也不跟她客氣了，道：“生雞也已經殺好，可以塞進豬肚裏了。”
舒甜點了點頭，吳夫人讓舒甜手持豬肚，豬肚被充成一個口袋。
吳夫人拎起一隻處理好的生雞，一點一點往豬肚裏塞。
原本軟塌塌的豬肚，頓時變得鼓鼓囊囊，將一整隻生雞，完全包住。
舒甜第一次看人操作，頓時瞪大了眼。
吳夫人笑了笑：“一個人做有些不便，有個人搭把手，就方便多了。”
舒甜點點頭，拿起旁邊的繩子，遞給吳夫人。
吳夫人便將豬肚口牢牢綁了起來。
舒甜看了一眼旁邊的食材，道：“吳夫人，這些全部都要放進去嗎？”
豬肚雞湯汁的滋味，大部分有賴於藥材的搭配。
桌上放著沙參、黨參、玉竹、山藥、枸杞、紅棗等食材，還有最重要的——白胡椒粒。
白胡椒粒需要提前炒熱，這樣才能更好地激發白胡椒的香味。
舒甜找來一個一塊煲湯用的幹淨紗布，便將煲湯用的藥膳、炒過的胡椒粒，全部包在裏麵。
吳夫人笑道：“你煲湯的習慣，倒是和我一樣，我也愛把湯渣撈出來。”
舒甜微微頷首：“許多人不喜湯渣，還是去掉好。”
尤其是夜嶼大人，最開始喝湯之時，隻肯喝上兩口，舀到一點旁的，就會放下勺子。
舒甜將藥膳紗袋仔仔細細包好，然後將那袋鼓包的豬肚和藥膳紗袋一起，放入鍋裏。
舒甜又切了幾片生薑，扔到鍋裏去腥，燃起火來，打算先將湯汁煮開。
吳夫人在一旁看著，又將備好的龍骨和切好的雞肉地給她，道：“豬肚雞單煲一鍋湯還不夠，需要煎製一些雞肉，為它增色。”