說起庫房，明蘭又是氣不打一處來，昨日她開啟庫房查看時便聞到一股隱約的藥味，繞過了好幾間大屋，才在某個冷僻角落發現一大堆貴重藥材，什麼人參，當歸，犀角，牛hu&aag，麝香，鹿茸，冬蟲夏糙，虎骨，豹骨，猴棗，海狗腎，熊膽……零零總總，好像雜貨店一般，足足堆了半間屋子。
明蘭看的兩眼發直，有些藥材因放置不當已有些散了藥xing，麵對這樣的làng費，她憤然質問顧廷燁，誰知顧廷燁居然很愉快道：“……還有虎骨和熊膽麼？極好！成潛兄弟快要去苗疆戍守了，他膝蓋受過傷直未好透，南邊又瘴濕蠱毒，我正想配兩劑上好的虎骨膏給他帶上，你明日便與我尋出來罷！”
明蘭無語，這家夥完全沒有抓住自己話裏的重點，不知他聽皇帝說話時是不是也這樣。
一邊歎氣搖頭，一邊把藥材都整理出來，細細點錄在冊，累的筋疲力盡也不是沒有收獲，明蘭找到幾個很胖很結實的老山參，便把最大的一根送去給了盛老太太，又找了些產婦和新生兒得用的藥材和補品分送了海氏和華蘭。
這一忙便到了砍頭的時辰，明蘭驚覺今日午飯是要晚吃了，大大違背了自己的養生之道，連著會影響之後的午睡，不由得深恨之，當即嚴正宣布：今日辦公已畢，有事下回分解。
梳洗一番後，坐在小圓桌旁看著滿桌的菜肴，喝下一口湯，明蘭才覺得鬆快了些，放下湯匙，小桃引著一個提著食盒的婆子進來。
那婆子四十歲上下，生的人高馬大，粗眉大眼，皮ròu肥胖油膩，衣裳尚算gān淨整潔，樣子也直慡，隻見她戰戰兢兢的進來給明蘭請了個安，然後從食盒裏端出一碟菜放在桌上，青花白瓷薄胎的八角圓盤上覆蓋著翠綠的荷葉，一揭開荷葉，頓時屋內濃香四溢。
“夫人，這荷香糯米蒸排骨好了。老奴照著夫人的吩咐，先用薑湯滾水去了血絲和腥味，再用調料醃了一個時辰，接著用滾油輕爆了下，最後跟泡軟了的糯米還有米酒浸過的荷葉一道上大蒸籠，蒸足一個時辰，放在籠屜裏熱著，這會兒剛拿出來的。”那婆子嗓音粗大，卻生生壓低嗓門，顯得的十分討好。
明蘭先看了看色澤形狀，輕輕點頭，那婆子似有微鬆口氣，然後明蘭下筷輕嚐了一口，麵上緩緩露出滿意的笑容，那婆子總算鬆下肩膀。
“葛媽媽辛苦了。”明蘭放下筷子，微笑道，“這道菜要緊就在一個‘透&rsqurave;u香，ròu要透著米香，整道菜要透著荷葉香；要把調料醃透，把排骨和糯米蒸透，這樣才蘇軟入味。真正做的好了，這排骨上桌不久，上頭的糯米便會和ròu一道慢慢塌下來。”
葛媽媽滿臉堆笑：“多謝夫人指點了，老婆子是個粗人，隻望著夫人莫要嫌棄才好。”
“粗人不粗人倒不妨事。”明蘭端過茶碗來輕啜了一口，漱去口中味道，動作斯文極盡雅致，“做吃食的地方是個要緊處，我如今把自用的廚房托付了你，也隻望著你能盡心盡力，莫要輕忽才好。”
葛婆子笑著連連彎腰應聲，明蘭又道：“我沒什麼旁的要說，隻一個，gān淨。吃食要gān淨，人手要gān淨，賬目要gān淨；尤其是我與老爺的飲食，若有個什麼不好的，你莫要來與我說這說那的，我先拿你開刀！”
明蘭麵色冷然肅穆，葛媽媽一臉赤膽忠心，大聲下保證，嗓門大的幾乎震塌門廊。
“罷了，回頭我就撥幾個媳婦丫頭給你打下手，你且下去吧。這道菜不錯，晚上再弄一份給老爺嚐嚐。”明蘭揮揮手，葛婆子連連鞠躬離去。