巧克力中含有多酚，多酚存在於植物性食物中，是一種具有潛在促進健康作用的化合物，是很強的抗氧化劑。它可以抑製低密度脂蛋白膽固醇（LDL膽固醇，即“壞膽固醇”）的生成，還可以延長人體內其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，並可促進血管舒張，降低炎症反應和降低血凝塊形成，從而起到有效防治動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病的作用。
但是，盡管巧克力本身含的膽固醇並不算高，但其成分中的可可果油對膽固醇的溶解度很大，因此，醫學專家建議冠心病病人為保護心髒健康，不用忌諱吃巧克力，但要少吃。
202.冠心病病人粥補的營養價值有多大
中國古代的養生家認為飲食與壽命有著密切的關係，做到“飲食有節、起居有常”可以活到百歲以上。冠心病的飲食選擇是非常講究的，不是要求吃得精細，而是要求粗茶淡飯。因為病情的關係，冠心病病人在發病期間適合吃一些清淡、易消化的軟飯和半流質、流質飲食，所以粥補是最好的選擇。
所謂粥補就是在病人吃的米粥中放些對身體有益的藥食同源的食品，這是依據中醫理論“藥食同源，藥物多用於治病，食物多重於調補”來說的。中醫理論認為食物與中藥之間沒有絕對的分界線，例如：大棗、核桃、山楂既是食品，又可入藥，尋常百姓也經常在煮食的粥中放這些藥食同源的食品，既可以治病又可保健還能充饑。
冠心病病人一般體型肥胖，血脂較高，屬於營養過剩型，所以可在粥中放些補氣、降壓、安心寧神的食物來調理。最好找中醫觀看病情，然後在中醫的指導下科學地製定一份適宜自己的粥補食譜。
203.冠心病病人常喝牛奶有何作用
牛奶除了不含纖維素外，幾乎包含了人體所需的各種營養素，因而是世界上通行的最佳保健品之一。
牛奶是一種能降低膽固醇的營養佳品，有助於防止冠心病的進一步發展。牛奶中除含有高質量的蛋白質外，還含有鈣、鐵、維生素B等營養元素。每100毫升牛奶含有蛋白質3.3克，鈣130毫克，膽固醇13毫克。由於牛奶中膽固醇含量低，同時，牛奶經過發酵（如酸牛奶），產生一種牛奶因子，具有降低血清膽固醇的作用。因此，目前普遍認為，牛奶有預防冠心病和高血壓的作用。
牛奶中含有人體自身不能合成的8種必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑製交感神經的作用，有助於維持人體的生理、心理平衡，蛋氨酸還有促進鈣的吸收和預防感染的作用。牛奶中所含的蛋白質，能夠清除血中過量的鈉，具有保持血管彈性、延緩動脈硬化的作用。
牛奶中含有豐富的鈣質，且呈溶解狀態，易被人體吸收，對心肌有保護作用，對冠心病、高血壓等病狀有緩解的功效，是目前最佳的天然補鈣飲品。另外，牛奶中還富含多種維生素和無機鹽。老年人，尤其是冠心病病人，如能經常飲用一些脫脂奶產品，對改善身體營養狀況、延緩冠心病的發展都很有好處。
最重要的是牛奶中還含有可以抑製人體肝髒合成膽固醇的物質，再加上豐富的鈣和乳清酸兩種物質，可抑製肝髒合成膽固醇的酶促反應過程，從而阻止肝髒合成膽固醇，使得血液中膽固醇含量有效降低。由此可見，牛奶可以通過這兩種作用，降低體內膽固醇，從而達到減緩冠心病發展的目的。
204.為何冠心病病人宜飲用優酸乳
優酸乳是經過發酵處理後的牛奶，它不僅含有原牛奶含有的營養素，並且膽固醇含量很低，每100克優酸乳中僅含12毫克的膽固醇，是雞蛋中膽固醇含量的1/57，是蛋黃中膽固醇含量的1/142。此外，優酸乳中還含有一種叫乳清酸的物質，它是一種能耐熱的低分子化合物，可抑製膽固醇的生物合成，特別適合患有冠心病的人食用。
205.冠心病病人吃蜂蜜有什麼好處