“筋骨不動”，平常要多吃點蹄筋
“筋不能動”，意思就是說連接骨骼和肌肉的肌腱失去了彈性。現在很多人一扭脖子，“嘎啦嘎啦”直響，這是因為他的筋的彈性不是很好了。還有人會出現骨關節病，比如說，一爬樓梯，或者一下樓梯，膝蓋就疼得不行，這也是因為連接骨骼的那個肌腱出了問題。
出現了這樣的情況怎麼辦呢？我的老師經常會教給我一些經驗。在和老中醫吃飯的時候，我發現老人家點菜很講究。
“你們這有鹿蹄筋嗎？”
“對不起，我們這裏沒有鹿蹄筋。”
“那就來一盤牛蹄筋吧。”
如果連牛蹄筋也沒有，老人家就會要盤豬蹄筋。這就是老人家筋骨強健的原因所在。
那蹄筋要怎麼做才能比較好吃，還能對身體好呢？我發現回民館子裏的師傅做蹄筋做得比較好。蹄筋入味特別不容易，另外，蹄筋放老了就不好吃了，因為它纖維化了，而新鮮蹄筋有個保鮮問題。所以，你到好的館子裏去點一盤蹄筋，它一般是做紅燒。
所以，我建議到了這個年齡段的人，你別老想著去補腎。無論你是男是女，隻要“筋”出現了問題，就多去吃點蹄筋，最好是鹿蹄筋。為什麼鹿蹄筋最好呢？你看鹿那麼輕盈，跑起來那麼快，還蹦得那麼高，就是筋在起作用。一騎絕塵而去，就說明它筋好、肝好、腎好。
人到七八五十六歲這個年齡階段的時候，除了筋沒有彈性之外，還容易骨折。筋，它有一個特別重要的作用，就是固定骨骼的位置。現在很多人業績不突出，工作不突擊，椎間盤卻突出。為什麼會椎間盤突出呢？椎間盤其實是個軟骨，它介於筋和骨之間，是固定腰椎邊上的肌腱的。一旦它失去了彈性，就無法適應人的各種劇烈的動作，或者是奇怪的姿勢，結果它就出來了。所以，筋不能動，很容易就會傷到骨頭。
還有一個問題，現在很多人都在瞎吃補藥，尤其是補鈣，這跟地裏施化肥沒什麼區別。補鈣補鈣，骨頭確實補硬了，但它也補脆了，失去了彈性。原本一摔可能斷成兩節，現在一摔，能斷成好幾節。所以，大家最好不要亂用補藥。而應該通過選擇適合自己的食物來調養，這才是最好的補充營養的方式。
(本章完)