第三章 打工生涯(1 / 2)

日本拉麵除麵的粗細外,一般以湯料味道大致分為四類:骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。

骨湯麵一般以豬骨或雞骨為原料,味道濃厚。清湯麵則清澈見底,調味以鹽為主,味道清淡。二者之間的區別,就像揚州炒飯與蛋炒飯一般,完全不能混為一談。

小雅一巴掌把馬屁拍到了人家臉上,心虛無比的嘀咕一句“忠言逆耳利於行……”本來小雅也該閉嘴了。不知怎麼鬼使神差的加了一句“如果你能讓我試試,我可以做出更好吃的拉麵。”

五分鍾後,小雅出現在了後廚房。

小雅之所以站在案板前,是因為之前係統的一條提示“是否學習烹飪技能,此技能將占用你一個技能欄。”小雅還有選擇嗎?

提示再度出現。

“學習成功,此技能為生活技能,鑒於你的特殊身份,技能等級將大幅度提升。目前剩餘技能欄為:1個。”

日式的烹調方式,十分細膩精致,從數小時慢火熬製的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣,基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布、唐辛子等為主要的調味料。昆布是專門用來煮湯調味的一種帶有梗部的海帶塊,唐辛子是一種帶辣味的調味品,含有紫菜、芝麻、辣椒麵等。身具技能後,小雅也能表情淡定的麵對一眾調味品了。將蔥切絲,蒜切末,香蔥切末,胡蘿卜切薄片,香菇泡好,另起炒鍋,加入少許色拉油,油溫四五成熱時下入蔥絲和蒜末,中火煸炒,煸至蔥蒜顏色變棕黃,下料酒、加入高湯煮開。加入鹽、炒黃豆、昆布、胡蘿卜片和香菇,再煮片刻,等胡蘿卜和香菇熟了再加雞精,關火待用。水開後下麵。再次開鍋後調至中火,用筷子時而攪動一下麵條,兩分半鍾關火。取碗將麵條撈入碗中,再將煮好的高湯澆入,撒上唐辛子,淋上少許香油,一碗麵就算完成了。

“請多指教。”因為動手的時候小雅是保持在一種福至心靈的狀態中,到底味道怎麼樣心裏其實並沒有底,於是把姿態放得很低。

一樂夾了一筷子,很久沒出聲。

斷看了緊張的小雅一眼,對一樂開口:“一樂大哥……”

斷還沒說完,一樂已經筷子一伸又撈起一筷子麵吸溜進嘴裏,腮幫子一鼓一鼓的,看向小雅的目光已經變成驚佩“做的很好,沒想到你竟能做出這麼好吃的麵!”

小雅這才鬆了一口氣,信口說:“這是我爺爺的爺爺傳下來的祖傳秘方,高端大氣上檔次,一樂先生不僅手藝過人品德高尚而且有成為拉麵界之王的崇高理想,我現在獨立生活,經過慎重考慮,願意將我家拉麵的不傳之密傳授給一樂先生,希望能祝先生一臂之力,衷心祝願先生能實現自己的理想,可以將這門技藝發揚光大……順便問一句,你這兒缺人手嗎?我深深感受到我還有很多不足,一樂先生身上有許多值得我學習借鑒的地方,所以請允許我得到一個互相交流的機會,能讓我取長補短,得到進步。”小雅接連說完這麼長的一段話,然後忐忑的注視著一樂的表情。

小雅的話總結起來就是我有珍貴的拉麵秘方但不能白送給你,拿人手短,所以識趣點就給我一個工作崗位吧。

一樂先生愣了一會兒,很識趣的說:“以後你就是這裏的店員了,工錢月結。那個,你叫?”

“漩渦玖辛奈。叫我玖辛奈就可以了。請問包吃嗎?”這是小雅最迫切的問題。

“一天三頓。”

“那有親友折扣嗎?”小雅看看斷,向一樂追問,這麼快就胳膊肘往外拐的店員也就一樂會收了。

“當然,可以免費!”一樂很爽快的一揮手,還意猶未盡的加了一句:“斷人不錯,就是……”

“給他記十次賬就行了。”小雅連忙打斷,偷瞄了斷一眼,見斷不在意的微笑心裏長呼了一口氣。