南山鐵礦目前有工人一千一百二十人，大部分都是出賣體力的采礦工人，少部分是維修設備的專技工人，還有十幾個從當地雇來做飯的大師傅。
目前礦區使用的還是純人力采集，唯一算是機械化的是工人使用的風鎬，這東西是趙大囂從後世采購來了的，使用高壓蒸汽驅動，這東西雖然好用，但根本沒人會維修，在那些工匠眼中這東西及其複雜，比蒸汽機還難修。
在高強度工作下，一個全新的風鎬隻能使用三個月，基本上半年的工夫這些風鎬就要全部換新，不過好在目前鐵礦石需求不是太大，南山鐵礦這種人工開采還算供應的過來。
在使用工具的情況下，一個壯勞力每天可以采礦二百斤，但這種強度不能持久，畢竟這些人都是趙大囂雇來的工人，可不是非洲的黑奴。
整個南山鐵礦每天可是產出鐵礦石五十噸左右，通過加工提煉可以產出精礦粉二十噸左右，完全可以滿足祿口鋼鐵廠的使用。
看著那些汗如雨下的采礦工人，趙大囂心想還是應該弄些工具過來，倒不是他心疼這些工人，而是人工采礦效率太低，目前鋼鐵廠隻有一座高爐還能供應的上，但將來高爐數量增加了怎麼辦？難道單純的增加人數嗎？所以使用機械采礦勢在必行。
“工人的飯食怎麼樣？”
這也是趙大囂要看的重點，采礦工人耗費體力極大，所以必須要將飲食供應上去，要不一個普通人在這種高強度工作中堅持不了幾天。
“大哥，小弟都是按照大哥的吩咐在做，半點不打折扣！”
趙吉說完帶著趙大囂來到廚房，臨近中午，這裏麵十幾個大師傅正在賣力的做飯。因為高壓鍋爐的使用，做飯倒十分方便，幾個蒸汽櫃就可以製作出上百人的飯食。
主食好辦，但這副食可就難辦了，整個礦區一千多人，要在短時間內做好菜肴可不容易，所以食堂采用的是燉菜和炸物，燉菜是簡單的豬肉燉白菜，雖然看著簡單，但因為放入了大量的油脂，看著十分誘人。
炸物就是炸鹹魚，西班牙人從非洲運來的棕櫚油十分便宜，一升隻有十幾文錢，這東西用來炸魚在合適不過了。魚就是普通的鹹魚，海魚淡水魚都有，大概一尺左右，每人一條。
菜的口味一般，但都是十分的鹹，工人都是重體力勞動，這種重油重鹽的食物正合他們口味。
這時正好一鍋新蒸的饅頭出鍋，趙大囂拿起一個白麵饅頭嚐了嚐，這種饅頭裏都加入了三分之一的土豆粉，口感比不上純麵饅頭，但因為土豆纖維的加入，飽腹感很強。
“工人一天都是三頓幹飯嗎？”
“大哥，都是這樣！很多工人都是為了這口吃食才來的，當地的很多人也想到礦上做工，但小弟沒有允許！”
現在南山鐵礦除了做飯的那十幾個廚師，剩下的都是流民，這也是趙大囂吩咐的不招收本地人，南京城外流民還有二十多萬，人力成本很低，犯不著使用本地人。
“對，本地人要求太多，現在先不用他們，等以後礦區規模擴大了再說。”
“大哥，而是不用本地人還有麻煩事，當地一些大戶借機過來找麻煩，上個月還跟咱們的人起了衝突，本地人揚言以後不賣給咱們蔬菜了，這件事應該怎麼辦？”
“哼，這件事我會處理，你不用管了！”
趙大囂心中暗罵這幫不開眼的東西，看來自己應該找人打通官麵的關係。太平府的知府是從四品，秦明遇正好是正五品，回去找找關係讓他過來當知府為鐵礦保駕護航。
這時候正是開飯時間，趙大囂站在食堂看到每個工人都分了四個大饅頭，一碗燉白菜一條炸魚，其中燉白菜中還有一條一指寬的肥肉片，工人們都十分高興吃的開心。