雨下到半夜時就停了，更沒想到第二天天氣這麼好。雲娘趕緊叫青山把白菜搬出來，一顆顆的晾在走廊裏。走廊早晚都能曬到太陽，而且通風，晾曬白菜最適合了。
用來醃酸菜的白菜，最好能晾曬幾天，這樣菜的水分就會少些。
酸菜缸早就準備好了，大大小小的有好幾種，這樣醃好酸菜，連缸帶酸菜的用來送人方便，也不會在取酸菜過程中使酸菜變質腐爛。
雲娘前世家裏每到冬天，就用雪裏蕻醃製鹹菜。而酸菜還是在吃了酸菜魚這道菜後，才開始醃的。原因是家裏人都喜歡吃這道菜，因此每年都會醃上一缸酸菜。
雲娘醃不出花樣繁多的酸菜，但最普通最基本的酸菜還是可以的。隻是這裏的白菜實在太大，必須要一切四才能更好醃。
雲娘的手雖然還沒有完全好，拿不了重物，但做做針線活已經是沒問題了。
想起前兩天的雨，使雲娘想起了一件事。她在第一次趕集時，由於購的布料多，向店家多要了塊油布，是打算做雨披用的。
當時忙著給三奶奶她們做衣服，後來又忙親事，居然給忘了。
現在雲娘又把它找了出來，打算給青山做一身雨具。也許她做的雨具擋不住大雨，但擋擋中、小雨應該沒問題吧？那也比現在的蓑衣輕便好用多了。
現在村民如果下雨天要外出，都是用竹鬥笠、蓑衣、草鞋三樣來擋雨的。雲娘沒覺得這三樣有什麼不好，這是勞動人民智慧的結晶。
但是她總覺得沒雨披來的輕便，而且草鞋也編的單薄些，夏天時穿著還行，如果冬天萬一要穿的話，就很容易打濕布鞋，腳就會受冷，不利於身體。
雲娘要做的雨披比較長，基本快到腳背了。而且前麵相疊半尺左右，即保暖又擋風雨。不但如此，她在雨披裏用粗布做了裏子，又加了兩個袖子和一頂大大的帽子，帽子可以直接蓋到鬥笠尖端上。這樣穿上雨披就更舒服。
雨鞋，雲娘是用鹿皮製作的。在她那邊家裏，他家男子都有幾雙鹿皮鞋。冬天保暖的，雨天防雨的都有。因此雲娘完全參考那邊的，給青山也來了那麼幾雙。
當然先做防雨的，保暖的還不及，最近一段時間的天氣，普通棉鞋盡夠了。普通棉鞋也不是單鞋樣子，是跟她前世的雪地靴有些像，隻是比那雪地靴薄一些。
“青山，今天你有什麼安排？”今兒一早，雲娘覺得可以醃酸菜了，如果青山沒事的話，兩人一起醃會快點。
“沒什麼安排，牙刷、杯子早就做好了。後菜園子裏的白菜也已經收了，我就等過幾天去捕魚、打獵了。”冬天這個時節本來就是農閑時，他平時也就忙忙菜園、捕魚、打獵什麼的，時間好安排的很。
“那好，今天我要醃製酸菜，你一起來幫忙，那樣可以快點。再說，把白菜一切為四的活還是需要你來做的，我可沒那麼大的力氣。”雲娘想想那白菜的個，那就發蔫。
兩人一人一個小板凳，坐在走廊裏。先把白菜的老菜葉什麼的剝幹淨，多餘的菜根削平。然後青山挑著去後院井邊，雲娘負責清洗，再把水瀝幹。
把所有的缸都清洗幹淨，瀝幹水份。然後青山把白菜一切四，雲娘把它們一一碼在缸裏。碼一層白菜撒一層粗鹽，挑些大葉的老菜梆子蓋在最上麵的白菜上，壓上一塊合適的石頭，用油布蓋嚴實缸口。
等過個三天，打開缸口順邊兒灌涼水至缸滿沒過白菜，封好缸口，等待自然發酵，一個月至一個半月酸菜就可以吃了。
“雲娘，要一個多月才能吃啊，我還以為過不了多久就能吃到你念念不忘的酸菜魚了！”
“酸菜一定要醃夠時間，不然會有輕微的中毒症狀。”雲娘沒說嚴重者還可能致死，不然怕青山不讓她吃酸菜。
“啊，還會中毒，要不，雲娘咱就不吃了吧？”反正就是一些白菜，浪費就浪費了，總比中毒強！
“說什麼哪，我是說沒醃夠時間會有輕微的中毒症狀，而不是吃了酸菜會使人中毒。你的明白！”雲娘就知道會這樣，還好她還是比較了解青山的，要不然就失去一大美味了！