掌櫃的肉好其實是指隋朝立國後鑄造發行的隋五銖錢，也稱為開皇五銖。錢文五銖二字篆書，筆畫精整，邊緣較寬，錢背肉好均有廓。
肉好本意是指圓形玉器和錢幣的邊和孔，因為隋五銖鑄幣精良，因此百姓多稱為肉好。
早年間，朝廷是隻許開皇五銖流通的，各關卡市坊都放了樣錢，若查驗比對錢幣與樣錢不符，便要毀壞為銅。
不過近年來錢荒越來越嚴重，大業子便在揚州增加了許多鑄錢爐鑄造錢幣，因為用料減少，又多摻了錫鉛於是錢幣發白。
過去的開皇五銖一枚銅錢重量確實是五銖，而且含銅高，但現在的一枚銅錢實際上隻有三銖多重，且含銅少。以前千錢重四斤三兩，而現在千錢隻重三斤還不到。
在民間，百姓商人們當然更願意用開皇五銖，可大業年鑄的錢也不得拒收，百姓商人無奈之下，最終市場上便出現了兩種價格。
肉好與白錢的兌換比便是二比三。
“都換成肉好。”秦瓊拿過掌櫃遞過來的兩枚銅錢看了幾眼，然後道，“都要肉好，別給用我白錢摻雜。”
“爺請放心，店百年信譽，一是一。”
羅鋒接過兩枚銅錢觀察了片刻，兩枚錢幣樣式上都是一樣的，比如都是外圓內方，都寫了五銖二字，但細看又還是有不少差別的。
肉好的輪廓邊緣更寬，錢幣也更厚，銅錢的顏色呈紅色，因為主要材料是紫銅，錢幣含銅量達七成，夾鉛兩成，一枚重五銖。
而大業子揚州鑄的錢幣雖然也叫開皇五銖，可實際上一錢才重三銖多，且顏色發白，含銅量大大減少。
一貫肉好一千枚，四斤三兩，比白錢重的多。
據秦朝統一下後，統一貨幣，錢幣是用半兩錢，一枚重半兩。後來到了漢朝，錢幣越鑄越輕，最後鑄五銖錢。南北朝時，貨幣混亂，隋統一下後，便鑄開皇五銖，同時嚴禁私鑄和其它舊幣使用。
“掌櫃的，現在黃金和銅錢是怎麼換的？”
羅鋒手裏有縣令千金送的一些金葉子，這些金葉子雖然值錢，可用起來卻不方便，所以他打算幹脆就在這裏兌換成銅錢。
“換肉好還是白錢？”掌櫃照例問。
肉好的信用高，在民間市場極受歡迎，不過白錢也是官方貨幣，商家不得拒收。羅鋒想了想，“換成白錢吧，不過得是揚州鑄的大業白錢，掌櫃的可不能糊弄我，拿其它的私鑄白錢或舊白錢給我。”
白錢也有幾種，真正允許流通的是朝廷鑄的揚州五銖，而市麵上還有不少各朝的舊錢以及不法商人私鑄的五銖錢流通，不過這種錢成色更差，往往更不值錢，許多奸商就把這些成色差的白錢混雜交易給百姓，讓百姓吃虧。
“怎麼可能呢。”
金葉子掌櫃的看過後，表示成色很不錯，願意以十二貫揚州五銖錢換一兩的價格兌換。
“兌肉好是一兩兌八千的，沒占你便宜的。”
稱量後金葉子大約是三兩，於是便可換三十六貫揚州五銖。
三萬六千枚揚州五銖，重量超過百斤。
“幸好你是換白錢，要是都換肉好，我這裏一時都拿不出這麼多肉好來換的。”掌櫃的一邊安排夥計搬錢過來清點，一麵道。
官府早有規定，民間商民用錢，十貫以下的交易任百姓自由，但超過十貫以上的交易，就得用絹布，主要還是因為銅錢太少了。
三叔還叫九他們過來一起幫忙點錢，羅鋒一看那麼大一堆的銅錢，一枚枚點到什麼時候去？
“點一串就好，點好後稱量，然後每串稱一下，隻要重量一樣就行，這樣總不會錯的，若是重量輕了，那就叫掌櫃的補給我們就行。”
掌櫃的笑著稱讚羅鋒聰明，一邊保證，“隨你們點隨你們稱，絕不會有少一文錢的。”
秦瓊卻連稱都沒稱，早把自己換來的二十貫肉好裝進了褡褳之中。
“其實你沒必要把金葉子換成白錢。”他勸羅鋒，金葉子換白錢，哪個金店都願意換，但白錢想換金葉子卻難的。
“這點錢我也存不住的，反正要用，還是換成白錢更方便用些。”羅鋒倒不怎麼在意，他又不是地主老財，一點錢還要摳摳索索的全挖個窖存起來。
羅三叔他們卻很認真的清點稱量，每一串都要稱一遍，要一點點對不起來，都要爭個半，最後掌櫃的無奈每串都送兩文錢才讓他們滿意。
羅鋒拿著掌櫃的附送的七十二文銅錢，有些無奈的笑笑，倒不是三叔他們氣，隻是大家習慣了過苦日子，沒誰是大手大腳的人。
“我請大家吃飯吧，前麵有個館子，我們正好吃頓飯，然後再買點幹糧。”
“要的要的。”三叔看著那把銅錢，覺得自己是有功的，於是也就安然的答應了羅鋒請客的提議。
“你們不換點錢嗎？”
“不換，換甚呀，反正這些絹布拿回去也可以用的。”