他那麼多年做廚師,也是有自己原則的!
確保自己出手的每一道菜,都對得起菜價,是他一直對自己的要求,否則,客人點過一次之後,就再也不點那道菜,時間一久,他必然會失業!
如今自己做生意,生意雖,但他對自己的要求隻會更嚴格,他的想法是:自己的東西可以賣貴一點,但質量絕不能降低!要讓大部分客人都覺得貨真價實、物有所值!
上午快9點的時候,周安提貨回來,昨四十幾斤鮮蝦不夠賣,他今幹脆買回來八十斤!
麻辣龍蝦的利潤可觀,但周安記得這門生意的旺季其實很短,主要就是做夏幾個月的生意,如果夏生意好的時候,不能多賺一點,等到淡季的時候,根本就撐不住。
簡單就是:麻是一道季節性的美食!
上半年4、5月之前,龍蝦基本上是沒什麼肉的,剝開之後盡是殼,懂行的老饕不會買,不懂行的萌新買個一次兩次,發現這一現象之後,很長一段時間裏也不會再買。
而下半年呢?
冷之後,吃龍蝦的人也會急遽減少,少到一晚上可能都沒兩個人買,而這,主要就是飲食習慣的問題了!
大部分食客吃麻,都喜歡點幾個涼菜,喝點兒冰啤,但這麼浪的吃法,冷之後吃著就不是那麼舒服了。
那時候是火鍋之類的下!
因為知道麻的季節性,所以周安有緊迫感,他必須要趁現在生意紅火的時候多賺一點,富即安的想法要不得,否則哭的日子不遠。
鮮蝦拿回家之後,周安和母親忙著擇洗,周劍則一個人拿著螺螄探子去探螺螄了。
“安子!昨晚那麼多龍蝦你們都賣完了?縣裏吃這個的人那麼多嗎?”
擇鮮蝦的時候,田桂芳半是好奇半是期待地問。
她昨試味的時候,雖然也覺得兒子做的龍蝦很好吃,但她心裏還是擔心昨第一賣,就備那麼多貨,能不能賣的完。
“嗯!媽!你就放心吧!縣裏不像咱們村裏,人傻錢多!尤其是縣裏那個工業園做起來之後,溫州那邊過來的大老板多著呢!前兩我還在街上看見一輛勞斯萊斯!”
“什麼?什麼絲?”
可憐田桂芳大字不識一個,出的最遠的門就是銀馬縣隸屬的六穀市,而且還沒去過幾次,哪裏知道勞斯萊斯是什麼東西?
她隨口反問的這個問題,卻把周安問的一愣,臉上的笑容滯了滯,心裏更是猛然一痛,眼淚差點就出來了。
因為母親這句話勾起他前世的回憶,那是他歲那年,他正在外地飯店給人配菜,突然接到父親打過來的電話,母親腦溢血過世了。
當時,那個消息猶如晴霹靂,周安當時就傻了。
等他匆忙趕回來、趕到市醫院的時候,正好趕上市殯儀館的車子來接母親的遺體,當時父親在他旁邊無意間歎息的一句話,令他心如刀絞。
“唉!你媽一輩子都沒坐過什麼好車,今算是坐上了……”
可,那是殯儀館的車!