看出來的燒烤技術
到了重慶後，屈小華做起了販賣瓜子花生的挑挑生意。先到市場上批發一些瓜子花生回來，自己挑著走街串巷地賣，一斤瓜子花生能賺5毛錢。因為利潤薄且每天能賣出去的很少，辛苦幾個月下來，沒賺到錢。後來，屈小華聽人說起賣燒烤賺錢，便決定改行擺燒烤賣。可是，她從來沒做過這個行當，又不會技術，怎麼辦呢？屈小華先是學著別人到市場上去買回各種菜品，讓丈夫花了幾十塊錢用木條加釘子做了一個燒烤架，然後就把自己的燒烤攤擺在那些生意好的燒烤攤旁邊，不為能賣出多少，隻是為了“看”別人賣。看別人的菜品製作及擺放，看別人如何烤，看別人加佐料的順序，看別人如何掌控火候等等。屈小華就這樣堅持，一“看”就是幾個月。因為同行之間存在競爭，問別人技術別人是不會說的，要學到真正的燒烤技術，屈小華說隻有一個辦法，那就是“看”。
當然，每天晚上收工的時候，看到旁邊的攤主大把大把地在數錢，自己的錢袋裏卻空空如也，屈小華又怎能不心寒呢？都是耗費同樣的工夫，別人的收獲和自己的相比卻有天壤之別，為什麼呢？技術不好，沒人買她的燒烤吃。想到這些，屈小華咬咬牙，又愈發堅定了“看”的決心，繼續“看”下去。就這樣，一天都沒休息，屈小華“看”了大半年後，已經是1995年春節後了。此時，屈小華燒烤攤旁邊圍著的人漸漸地多了起來，生意開始越來越好，每天準備的菜品都基本上能買完。一天晚上，入夜沒多久，事先準備的菜品很快就賣完了，屈小華回家把錢數了數，竟足足有一百多元。看著這些錢，屈小華流下了滾燙的淚水……
被城管追趕的日子
終於熬出頭了，自己的燒烤技術終於被顧客接受了。先前多少的委屈、煎熬，多少個起早貪黑，多少回忍著痛把賣不出去的變質原料菜眼睜睜地倒掉，現在，所有這一切，都已經是過去了。該是收獲的時候了。
從那以後，屈小華的燒烤口味越來越好，加上菜品新鮮，分量足，屈小華又熱情周到、為人爽快耿直，前來屈小華的燒烤攤前排隊購買的食客越來越多，這也給屈小華帶來了不錯的收入。擺燒烤攤幾年，雖然風裏來雨裏去，屈小華夫妻倆還是積攢了一筆錢。後來，丈夫用這些錢買了一輛長安麵包車，跑起了運輸生意。屈小華還是賣她的燒烤，家裏的經濟狀況有了明顯改觀。
擺燒烤攤畢竟是小本生意，沒有一個固定的營業場所，刮風下雨了連個遮蔽的東西都沒有，苦啊！除此外，還得被城管們趕著四處躲藏。屈小華說，有一次，當她正在給圍著的一群顧客烤燒烤的時候，聽到旁邊有人在低聲地喊：“來了！來了！，屈小華想都沒想，端起滾燙的燒烤架就拚命衝向旁邊的一幢居民樓，一口氣跑到了二樓，才躲過了一劫。要是平時，單燒烤架就好幾十斤，加上菜品，還有熊熊燃燒的炭火，別說搬走，就是挪一下也都費力，可是，這一次，屈小華卻一口氣把它端到了二樓，真是難以想象啊！到了二樓，等城管走遠了，屈小華癱軟地扔下還緊緊抓在手裏的燒烤架，擺放在上麵是菜品撒了一地，看著這些，屈小華的眼淚滴答滴答地滾落下來，濺在燒得正旺的火焰上，發出噗哧噗哧的聲音……
靠燒烤支撐起來一個家
然而，對於他們這些攤販經營者，被城管追趕，甚至罰款、沒收燒烤菜品及器具，那是常有的事情。所以，生意清淡的時候，屈小華也改行開過幾個月的火鍋店，也進廠做過工人，可是換來換去，還是覺得擺燒烤攤賺錢，於是，很快她還是又回到了老路上：擺燒烤攤。
後來幾年，屈小華的燒烤生意愈發好了，夫婦倆把兒子從農村老家接到城裏來上學，一家三口人終於可以團聚了。屈小華說，家鄉很落後，原來孩子在那上學時每天得走五裏路，現在進城了，學校好多了，孩子成績還是班上的前幾名，看著兒子一天天長大，夫婦倆越來越有盼頭了。說到孩子，屈小華說，兒子讀城裏中學的7000元的讚助費都是她賣燒烤攢下的錢呢。
現在，屈小華每天的時刻表是這樣的：淩晨4點收攤回家，收拾好鍋碗瓢盆，吃過飯，準備好兒子的早餐；6點到10點休息；10點後起床，到市場上買回當天所需要的各種菜品，做好兒子的午飯，12點，兒子回家；午飯後，洗、切、串、煮、削等等，把晚上的燒烤菜品全部備好，做完這些，已是下午5點鍾；把燒烤車推到固定地點，6點左右開始營業，到次日淩晨4點左右收工。如此簡單而勞碌地重複著。生意好的時候，一天能賣三四百元錢，稍差一些也能賣個二三百塊。
一個賣兩塊的烤雞腿，除去所有成本後，能淨賺一塊；葷菜和素菜相比，素菜的利潤要高一些；葷菜素菜平均算下來，利潤率在30～40％左右。
一個不起眼的燒烤攤，就這樣活生生地支起了一個家，不容易啊！