麥片薏米粥、芹菜拌香幹
麥片薏米粥
材料
麥片、薏米、鷹嘴豆各100克（可以用任何豆類替代），紅棗15枚，枸杞子10克。
做法
01 將薏米、紅棗、枸杞子用溫水泡30分鍾。
02 將所有材料放在一起燉45分鍾即可。
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中醫講：天生萬物，獨厚五穀，五穀最養脾。我喜歡以各種粗糧和豆類做成粥，在早晨食用。這款粥裏每種材料都很有營養，但是其中的麥片和薏米是我的最愛。麥片在禾穀類作物中蛋白質含量最高，是麵粉和大米的2倍，且含有人體必需的8種氨基酸，維生素E、B族維生素的含量也高於大米和小麥。麥片脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心髒病。薏米（也稱薏仁）號稱米中之王，所含蛋白質遠比米、麵高，所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。最重要的一點，常食薏米可使皮膚美白光滑、減少皺紋、消除色素斑點的功效，對麵部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。
另外，我在煮粥和煲湯的時候都會放些枸杞子和紅棗。2007年11月8日，著名的美國醫生奧茲（Dr。Oz）強烈推薦全美國的人民吃枸杞子，他的原話如下，枸杞子是一種古老愈合的工具，有強大的抗氧化劑，促進性行為，並可以幫助人們長壽。（Goqi berries are ancient healing tools that have strong antioxidants to promote everything from sexuality to longevity）。現在全美國人都在幹嚼枸杞子，看來偉哥已經大勢已去了。這位醫生沒有說錯，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1維生素B2維生素C、鈣、鐵等眼睛必需的營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。枸杞子有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體，有抗腫瘤的功效。
紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。因此人們常說“一日食三棗，百歲不顯老。”
煮粥小竅門
1.煮粥前先將米用溫水浸泡半小時，豆類浸泡1小時，讓米粒和豆類膨脹開。這樣熬起粥來節省時間。
2.攪動時順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。
3.開水下鍋，煮粥時不會糊底，而且它比冷水熬粥更省時間。
4.先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5.粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現成品粥色澤鮮亮。
6.在煮粥的鍋裏放1個湯勺，粥就不會溢出來。
芹菜拌香幹
材料
芹菜200克，香幹100克，紅辣椒半個，辣椒醬、香油各1/2小勺，鹽、糖各1/4小勺。
做法
01 芹菜連葉子用開水燙1分鍾後撈出，放入冷水裏撈出切段。
02 香幹切片，紅辣椒切絲。
03 所有材料拌在一起即可。
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紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家證實，“芹菜中水分含量占95%，1棵芹菜大約含有16～20焦（4～5卡）的熱量。但是人咀嚼它需要16～20焦（4～5卡）的熱量，進入腸胃中又需要大約20焦（5卡）的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。”
超級囉嗦
很多人會講，早晨起來就那麼一點點時間，哪有時間弄這麼精致的早餐。瘋狂英語李楊老師講，一天之際在於昨晚，這些東西都是昨天晚上弄的，早晨粥熱一下就行了。除了這些要在昨晚完成，很多事情都要在昨晚完成，比如今天早晨穿什麼衣服，需要帶什麼東西等，這樣早晨起來就可以輕鬆地享受晨光了。