香椿炒魚子、白豆鹹肉湯
香椿炒魚子
材料
香椿50克，鯉魚子200克，雞蛋2個，蔥、薑、蒜各少許，橄欖油2小勺，鹽、糖各1/4小勺。
做法
01 魚子用開水煮3分鍾撈出，切塊。
02 雞蛋炒熟撈出。
03 蔥、薑、蒜炒香，放入魚子炒2分鍾，放入蛋和香椿炒2分鍾，加鹽、糖即可。
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近年來研究發現，補充核酸類食物既能延緩衰老，又能阻止皮膚皺紋的產生。含有核酸的食物有魚、蝦、牡蠣等海鮮。在海鮮中，魚子應該是最好的滋補品。魚子營養豐富，含有大量的蛋白質和鈣、磷、鐵及卵磷脂等，是人類大腦和骨髓的滋補品。魚子中維生素A、B族維生素及維生素D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，B族維生素可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
白豆鹹肉湯
材料
幹白扁豆50克，西葫蘆50克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，鹹肉30克，鹽、糖各1/4小勺，橄欖油1小勺。
做法
01 將白扁豆用水泡2小時。
02 西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥、鹹肉切小塊。
03 油鍋熱後放洋蔥和鹹肉炒至金黃。
04 加雞湯或水放入白扁豆、西葫蘆、胡蘿燉45分鍾，加鹽、糖調味即可。
05 湯既有鹹肉的煙熏味，還有豆子的香味好喝極了。
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幹白扁豆營養豐富，其蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素含量在蔬菜中居領先地位，是滋補佳品。另外，胡蘿卜含有維生素A，維生素A能維持皮膚的柔韌和光澤，增強皮膚表皮和真皮細胞的活力，避免皮膚早衰。