朱陽瑞康的廚子看著太子的臉色,不經顫抖一下,他咽了一口口水,伸出舌頭舔了舔有些幹燥的嘴唇,“是,奴才遵旨。”
朱陽瑞康看著廚子的臉色,滿意地點點頭,想起了尹婉純方才的話,又提醒廚子:“你記住了,這會所的材料不怎麼樣,就用我們帶來的材料吧,還有聽聞這尹姑娘的手藝算是一般般,做出來的菜式樣式不好看還普通,你等下做的主食就用了山珍海味來做,隨便做做也就能贏了。”
廚子聞言,知道尹姑娘是一個虛有其名的廚子,便也放下心來了,等下做的菜式隻要好看美味也就完成任務了。
沁心會所的廚房還算大,廚房分了東廚房與西廚房,兩個廚房所有的廚具也都齊全,連做西點的麵篩量筒也有,當然這是夢繞讓人特別製作的,別家可是沒有的。
夢繞走到了東廚房,將手洗得幹幹淨淨的,這才帶上絲綢做的手套,將讓人洗了的新鮮的春筍拿了過來,一破兩開,奶白色的春筍被破開後,裏麵一節一節的條紋十分分明。
夢繞滿意地點頭,此時正是春天,而這些春筍是她特意讓人上山挖的,嫩得很呢。
夢繞將春筍放入從上午熬到現在的雞湯中,再蒸製小半個時辰。在這段時間裏,夢繞也沒有閑著,她將新鮮的五花肉切條,再切塊,最後雙手握刀慢慢地剁了起來,這一剁就是兩盞茶的時間,夢繞拿了些荸薺成糕粉,即夢繞那個時空的馬蹄粉,放到五花肉的碎末裏,又將胡椒粉、杏仁粉、醬油、料酒與夢繞特製的薑蔥蒜汁加了進去,用手打至上勁,直到肉結實了這才算完成了肉餡。
夢繞昨晚這一切之後,手臂都有些酸了,這肉要打到結實,實在不易。
算算時間,春筍也差不多入了雞湯的味道了,夢繞將春筍拿了出來,潷掉湯汁控幹,再拿出新鮮蜂蜜,用刷子往春筍條的每一節之中刷進蜂蜜,再往筍條每節之中逐一填入結實的肉餡,最後將筍釀整齊地碼在盤中,兌入少許高湯。放入蒸鍋內,蒸約上兩盞茶的時間即可取出。
看了看沙漏,剛好,還剩兩盞茶的時間,夢繞洗了手,又將雞下的蛋打了,再打散,放入羊奶與自製的椰汁與半茶匙的老窖酒,蒸上一盞茶的時間。
當春筍釀蒸好的同時,奶酒布丁也便做好了,夢繞將春筍釀切成一小節,再往布丁上放置一小撮薄荷葉,再灑上一點蜂蜜,便也完成了。
這一個主食,一個甜品,看似簡單卻是費了大心思的,不說熬了一上午的雞湯,就單單是夢繞一個臂力不算大的女子要將五花肉的碎末打結實了卻是難,當然還有夢繞自製的一些調味料,這不隻是心思,還是新意。
夢繞讓人將菜端了出去,自己去淨手。當她出去的時候,便見到了她的師傅尋妙。
夢繞朝尋妙行了一禮,這才說道:“師傅今天為何這麼有興致?”
尋妙是屬於高冷型的人,她隻是淡淡說了一句,“聽說徒兒要與人鬥廚藝,為師聞言驚訝便也來湊湊熱鬧,也省得徒兒被欺負了去。”