第二輯舌尖上寧波 14.二〇一二年七月蘇紅《燒肉記》及其他
寧波籍女作家蘇青的妹妹蘇紅也是一位好啖食的寫手。20世紀40年代的上海，在蘇青主編的《天地》雜誌上，蘇紅寫過題為“安於食談”的散文（《天地》第15、16期合刊）；又寫過一篇生動細致的《燒肉記》（《天地》第14期），驚豔了上海讀者的耳目，令寧波下飯——“紅燒肉”成為其時滬上的一道“熱門菜”：“大清早，提著網袋上市場去。我咧開嘴笑著跳著，使勁擠進人群裏去，眼睛骨碌骨碌盡在肉攤上打轉，我最愛吃肉。肉呀！肉呀！肉呀！那油膩膩香噴噴熱騰騰的肉呀！我想起了它，亮晶晶的口涎就會立刻吊下來。”好一副寧波腔調，令上海灘的寧波人倍感親切，也使上海人食指大動。
蘇紅的文風頗有其大姐之風，幽默而風趣，生動而佻脫。她當時年僅二十三歲，是在其姐鼓勵下執筆的。蘇紅在2005年2月24日的《寧波晚報》上，撰文《我的姐姐蘇青》記述了她的姐姐：當時我姐姐對我要求也是蠻高的，她說，你們年紀輕多寫寫文章好。於是蘇紅姐妹便寫了多篇有關寧波吃食的文章，推介了寧波菜以及寧波飲食文化。
值得一提的是，在蘇氏姐妹的帶動下，《天地》談掌故，更談生活，標舉的是用文化的眼光看生活的理念，反映了尋常百姓的日常生活，尤其是“吃”的方麵，字裏行間無不感念那濃厚的寧波飲食文化。比如蘇青的一係列吃食散文：《談寧波人的吃》、《吃與睡》、《豆酥糖》、《斷肉記》、《飯》、《買大餅油條》、《夏天的吃》等等。又比如，小魯的《吃》，王拭的《談吃教人》，有心人的《衣食住》等等。就連蘇青的雜感文也都選用寧波“湯團”、“飯”、“精美的點心”這些形象的飲食意象來作比喻：嫖對於男人本來是稀鬆的事。並不是男人非吃這湯團不可，也絕不會有男人拿湯團來當飯吃。太太好比闊人家的飯，雖然不一定需要，不過一日三餐的時間到了，總不免要循例地扒上幾口。交際花是精美的點心，也可以補飯之不足，然而不一定人人吃得起，吃得起的人也絕不肯天天吃此一種也。