大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，幹炸五香果。
幹炸五香果：粵菜中的珍饈美味
在粵菜的世界裏，幹炸五香果以其獨特的香氣和口感，成為了一道備受讚譽的美食。
這道菜肴的選材和做法，都充分展示了粵菜精細烹飪的特點。
【選材是烹飪的第一步，而對於幹炸五香果來說，選材更是至關重要。
優質的五花肉，是製作五香果的必備食材。
五花肉肥瘦相間，肉質鮮嫩，經過特殊的醃製和處理，更是美味無比。
而五香粉的選用也十分講究，必須是優質的五種香料研磨而成，才能保證炸出的五香果香味濃鬱，回味無窮。】
在做法上，幹炸五香果更是獨具匠心。
首先，五花肉需經過細致的切塊，大小均勻，既方便入味，又能保證炸製時的均勻受熱。
醃製的過程中，需加入適量的鹽、糖、料酒等調料，讓五花肉充分吸收調料的味道。
隨後，五香粉的塗抹更是關鍵，薄薄的一層，既能保證五香果的香味，又不會掩蓋五花肉的鮮美。
炸製的過程也是一門藝術。
油溫的控製、炸製時間的掌握，都決定了五香果的口感和風味。
油溫過高，會導致外焦裏生；油溫過低，則會導致五香果油膩。
炸至金黃酥脆，香氣四溢，就是五香果的最佳狀態。
幹炸五香果作為粵菜中的一道佳肴，其選材的嚴謹、做法的精細，都體現了粵菜烹飪的高超技藝。
品嚐這道美食，仿佛就是在品味粵菜的文化和曆史。
第二道，香芒滑雞柳。
香芒滑雞柳：粵菜中的烹飪之魂。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的選材和做法而獨樹一幟。
其中，香芒滑雞柳是一道充滿地域風味的經典粵菜。
這道菜選用的食材，做法，以及其背後的故事，都彰顯了粵菜的精致與獨特魅力。
香芒滑雞柳，顧名思義，主要食材包括雞肉和芒果。
雞肉需選用鮮嫩的雞腿肉，芒果則以熟透的果實為佳。
烹飪過程中，雞肉需切成柳葉般細長的條狀，與芒果一同烹飪，形成獨特的口感對比。
雞肉的滑嫩與芒果的酸甜相互交融，使得這道菜的味道層次豐富，讓人回味無窮。
在做法上，香芒滑雞柳的烹飪過程尤為講究。
首先，雞肉需用特製的醃料醃製一段時間，以增加雞肉的口感和味道。
隨後，在高溫的油鍋中快速翻炒，確保雞肉保持滑嫩的口感。
最後，加入切好的芒果塊，快速翻炒均勻，使芒果的酸甜味道與雞肉完美結合。
這道菜的起源可以追溯到廣東地區的鄉村。
那時候，人們常在田間勞作後，用當地的食材製作出簡單卻美味的菜肴。
而香芒滑雞柳便是其中的一道經典之作。
如今，這道菜已經成為粵菜中的珍品，其獨特的口感和味道深受食客們的喜愛。
品嚐香芒滑雞柳，仿佛在品嚐一道粵菜的曆史和文化。
每一口都能感受到那份對食材的敬畏和對味道的追求。
這就是粵菜的魅力所在，也是我們熱愛美食的原因。