高脂血症在中老年人中十分常見，嚴重影響了中老年人的正常生活。高脂血症主要指血液中膽固醇含量增高，或者甘油三酯含量增高，或是兩者皆增高。臨床表現為脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤，以及脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，並產生冠心病和周圍血管病等。產生高脂血症的原因，主要是飲食不節，如偏食、恣食肥甘厚味；情誌失調，如過於思慮；其他原因，如年邁體虛、腎氣漸衰等。
涼拌芹菜海帶
原料：嫩芹菜200克，海帶100克，幹黑木耳50克，鹽、雞精各適量。
做法：(1)將黑木耳和海帶用清水泡發，洗淨，切成絲，用沸水焯熟。(2)嫩芹菜擇洗幹淨，切成3厘米長段，用沸水煮3分鍾撈起。(3)以上原料冷卻後，加鹽、雞精拌勻即可。
功用解析：
海帶中含有豐富的碘、鈣、鐵、磷以及多種維生素等營養成分，有減脂降壓的作用。本品補氣活血、涼血滋潤，適用於高脂血症、冠心病、高血壓、甲狀腺腫大患者。
洋蔥牛柳絲
原料：牛柳300克，洋蔥絲、紅椒絲、青椒絲各50克，醬油、白糖、鹽、植物油、澱粉、蒜蓉各適量。
做法：(1)牛柳橫紋切絲，加入醬油、白糖、鹽、澱粉拌勻，醃漬片刻。(2)鍋內倒油燒熱，下牛柳絲滑鍋，盛出；下洋蔥絲、青椒絲翻炒，盛出；淨鍋熱油，下蒜蓉爆香，將牛柳絲、洋蔥絲、青椒絲回鍋，放紅椒絲、醬油、白糖、鹽、適量清水炒勻即可。
功用解析：
洋蔥含有前列腺素A和多種氨基酸，能降低血液黏稠度，預防血栓形成，降低血脂。
蝦仁炒刀豆
原料：刀豆100克，蝦仁50克，植物油、蒜片、料酒、薑汁、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、高湯各適量。
做法：(1)刀豆擇洗幹淨，斜切成段；蝦仁洗淨，去除沙線備用。
(2)鍋內植物油燒熱，下蒜片熗香，放入蝦仁煸炒出香味後，加白糖、料酒、薑汁炒勻，倒入刀豆段炒勻。(3)放入高湯、鹽，炒至熟透，加雞精、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功用解析：
蝦仁所含的鎂元素能保護心血管係統，減少血液中膽固醇含量，有效防治高血脂。
首烏黑豆甲魚
料：何首烏30克，黑豆60克，甲魚1隻，紅棗（去核）3顆，生薑片、鹽、雞精、植物油各適量。
做法：(1)將甲魚洗淨，去內髒，切塊，入熱油鍋中略炒。(2)甲魚塊同黑豆、何首烏、紅棗、生薑片一起放進鍋內，加適量水燉1小時，加鹽、雞精調味即可。
功用解析：
何首烏能補精血、益肝腎，能阻止膽固醇在體內沉積，防治動脈硬化；黑豆可治高血壓、膽固醇增高症。
雙耳炒豆腐
原料：黑木耳50克，銀耳30克，豆腐300克，豆腐乳、胡椒粉、香菜、植物油、鹽、味精各適量。
做法：(1)將黑木耳、銀耳用清水泡發，洗淨，去雜質；香菜擇洗幹淨，切碎；黑木耳、銀耳在油鍋中略爆炒後盛盤備用。(2)將豆腐洗淨，切成小塊，放入油鍋與豆腐乳煎炒。(3)加入黑木耳、銀耳、適量水、香菜、胡椒粉、鹽及味精，煮熟即可。
功用解析：
黑木耳富含的膳食纖維可促進胃腸蠕動，減少人體對食物中脂肪的吸收，還能促進脂肪排泄；還含有類核酸物質，能夠降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量。
四喜黃豆粒