“我們常常會以為，人才、創新才是企業成長的原動力。不少企業登報、做廣告尋找人才，但在我看來，企業隻要開始尋找人才，其未來基本上是悲觀的。”
著名經濟學家郎鹹平2006年在第四屆“海峽青年論壇”某專題論壇上，再次語出驚人。他認為人才當然重要，資金和技術也很重要，但要真正地發展高科技產業，發展風險投資，靠的不是創新，而是積累，而且是一種所謂工序流程化的積累。
郎鹹平去福建泉州調研，跟當地的企業家做了很深入的溝通。當他詢問企業家：“你們這個技術來自哪裏？”得到的回答是：“我們的技術來自跟大專院校的合作。”
“隻要跟大專院校合作，就沒有積累。”郎鹹平說，企業家把技術從院校買來之後，基本上是無法更新的，兩年之後就會慢慢地被淘汰。而企業家的這個做法和中國目前風險投資發展不盡如人意的關係非常巨大，那就是理解上出了很大的偏差。“要把風險投資做好，高科技企業做好，首先要理解積累是最重要的”。
何謂積累？郎鹹平認為，“所謂的積累就是一個工序流程化的製度”。如果一談到發展高科技產業，就尋找人才，注重企業家的領導能力，基本前提就搞錯了。他舉了個“大廚”的例子進一步分析說，為什麼中餐館做得特別好？因為“大廚”有能力、有水平，做的菜特別好吃。
“中餐館做不大，民營企業就做不大。”郎鹹平分析，民營企業為什麼難以長大，而且企業家們還會忙到不敢在下班之後關手機，“就這麼個小攤子，你都不敢關手機！你說我忙啊，你說時間、精力都沒有啦，那你還能做大？我們的企業家為什麼這麼忙？因為沒有積累。你要把你的領導能力化成工序流程，你才能夠在5點之後關手機。”
對於如何形成一個工序流程化的製度，郎鹹平繼續以“大廚”為案例分析說，某個“大廚”炒的魚香肉絲特別好吃，成了餐館的招牌菜，別人炒的就不行，那麼他一走之後，什麼都帶走了。作為老板，應該怎麼做呢？就應該把炒魚香肉絲轉化成20道工序，比如第一個人切蔥花，第二個人切肉絲……第18個人倒三勺醬油，第19個人把火燒到600度，第20個人炒三下，然後就可以了。有人會說，這樣做了之後炒出來還是很難吃，和“大廚”炒的就是不一樣。當你再進行探究時，就會發現或者因為菜太鹹，或者因為肉絲太硬，這就是你的積累了。你可以讓第二個切肉絲的人把肉絲切細一點……第18個人不要倒三勺醬油，倒兩勺；第19個人把火的溫度從600度提高到700度；第20個人不要炒三下，而是炒兩下，這樣再來一次。每一次都可以積累，都可以量化，更重要的是每一次都可以電腦化。你做了無數次之後，終於有一次炒出來的菜是這個“大廚”的90%的水平，做到這一步，你就成功了；做到這一步，你才能夠把中餐館變成麥當勞；做不到這一步，就隻能是個小中餐館。同樣的道理，如果做不到這一步，民營企業是很難做大的。
中國的企業太依靠個人，而不是公司製度。
“對民營企業家的評估，與對中餐館‘大廚’的評估，其實是一樣的。”郎鹹平認為，做企業必須做到工序流程化，形成一種內部有機的製度。他提到，中國三大軟件製造商之一的某公司希望能談一談如何能夠成為印度軟件公司的配套，“中國最大的軟件公司之一要當人家的配套，你說慘不慘？那為什麼印度的軟件業能成功，中國的卻不能？我相信這個話題是很重要的，那就是你搞軟件有個原則，必須做到工序流程化。你不能搞一個軟件小組，讓這個軟件小組的負責人從頭寫到尾。隻要他從頭寫到尾，他就和‘大廚’一樣，走了以後，什麼都帶走了，你無法修訂，無法積累。你應該把軟件小組分成上下兩個組，上麵的那組寫前麵半段，下麵的那組寫後半段。寫後麵那一半的人為了要接下去寫，一定要了解前半段，為了要了解前半段，一定要逼迫前半段的人做文檔，當他做完文檔之後，後半段才有可能寫下去，才能夠形成一個工序流程式的軟件。到最後才有積累。”