不能飲用的四種開水
1.在爐灶上沸騰了很長時間，飲用時已是溫吞水（不冷不熱的開水）。
2.裝在溫水瓶裏已經好幾天的溫開水。
3.經過反複煮沸的殘留開水。
4.開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。
因為這些開水中，所含的微量成分增高，亞硝酸鹽增多。飲用這幾種開水，對人體健康潛在著一種危害。
可用白開水改善的五種不良症狀
有些時候，隻要飲幾口白開水，人體的麻煩就可以得到顯著改善。
1.暈針：給患者飲杯溫開水，臥床休息幾分鍾，可逐漸恢複正常。
2.呃逆：多係膈肌痙攣引起的一種症狀，飲幾口溫開水，症狀會很快消失，但務必注意不要嗆水。
3.睡眠障礙：睡前飲杯白開水，可起到一定催眠作用。
4.倦怠無力：飲白開水可促進生理的代謝和活躍大腦細胞。
5.便秘：患者每天早晨起床後空腹飲杯溫開水，並做一些運動，可促進胃腸的蠕動。
喝水過量會引起水中毒
人的體重的60～70％是水；腦組織有85％是水；血液裏90％是水；人體所需的礦物質21％來自飲用水。但是在我們一呼一吸之間，水分隨時隨地都在流失，人體每天流失的水分大約為3000毫升。如果流失的水分得不到及時補充，會引起皮膚幹燥，而長期的缺水甚至會引起膀胱癌、腎結石等疾病。
人們常認為水中毒隻在意外溺水事件中出現，其實在日常生活中也時有發生，隻是程度較輕、未引起重視而已。特別是夏季旅途中，人們往往玩得忘乎所以、汗流浹背，體內鈉鹽等電解質流失的概率很高，如果此時大量飲用淡水而未補足鹽分，就會出現頭暈眼花、嘔吐、乏力、四肢肌肉疼痛等輕度水中毒症狀。
過量飲用水會導致人體鹽分過度流失，一些水分會被吸收到組織細胞內，使細胞水腫。開始會出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等症狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷，即水中毒。
如何識別天然礦泉水
1.透明度。天然礦泉水在日光下不透明，且不含雜質，沒有渾濁現象。
2.折光度。將天然礦泉水注入清潔的玻璃杯內，放進竹筷，可觀察到其折光的彎曲程度。非礦泉水則不具備這一特征，因為天然礦泉水富含礦物質。
3.比重。天然礦泉水礦化度較大，水的表麵張力相對增大。將天然礦泉水注滿玻璃杯，如水麵稍微隆浮，屬正宗礦泉水。
還可用一枚2分硬幣平放在水麵上，如果緩慢落入杯底，說明是正宗礦泉水，否則是假冒礦泉水。
4.熱容量。在相同溫度的條件下，天然礦泉水吸熱、放熱速度較慢。在夏天高溫季節，瓶表麵一般有冷凝小水滴出現。反之，為假冒礦泉水。
5.口感。真天然礦泉水口感甘甜無異味，碳酸型天然礦泉水有些苦澀感，非天然礦泉水有氯氣味。
6.功能。天然礦泉水加入白酒中無異味，飲用很順口。非天然礦泉水加入白酒內，會使酒變味。
沸水衝滋補品有損營養
營養品中不少營養物質，易在高溫作用下發生分解變質或被破壞，於是不能從中獲得應有的營養素。有些營養物質加溫到60～80℃時，其營養成分就會被破壞。
在衝茶、咖啡、奶粉、果汁、蜂蜜等飲品時，也不要水溫過高。
礦泉水不宜煮沸喝
礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定的硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。而煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下直接飲用。