糖類也有快慢之分。快糖是指被人體吸收快，在血液中傳輸速度快的糖分，被營養學家視為健康新敵人。因為它提供人體大部分的能量，但多餘的部分會很快轉化為脂肪，並囤積下來。昏昏入睡時，喝杯咖啡來提神；精神不佳時，吃塊巧克力來振奮精神，這些食物被稱為“快糖食品”，精神一會兒過後，你的疲勞會“雪上加霜”。所以，你應該拒絕這些偽食品，而應當喝一杯薄荷茶，它會使你達到提神醒腦的目的。若要快速補充能量，吃一些葡萄幹、香蕉、麵包和水果等。要獲得持久一些的能量，則要吃一些諸如馬鈴薯、燕麥片、紅米和豆類食品等碳水化合物食品，這些都是營養學家所說的“慢糖食品”。
健康的早餐伴侶
人們攝入糖後，在體內分解糖而產生熱量的同時，所產生的代謝產物需要B族維生素參與解毒，最後排出體外。長期過量食糖，會使體內維生素B族因消耗過多而缺乏，以致廢物蓄積於人體。所以，喜歡甜食的人可以多吃奶類及其製品、動物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等，都是富含維生素B1的食物。
少吃醃鹹菜
一小鍋清粥，兩三碟醃菜，看著簡單卻吃得舒適，這也是很多家庭一貫的早餐。但這裏要勸告一句，醃鹹菜少吃為好。
醃鹹菜促人早衰
醃菜是以蔬菜、瓜果為主要原料，將新鮮蔬菜經食鹽醃製，脫水後製成可以長期保存的一種食品。吃醃菜不僅會使鹽吃得過多，醃鹹菜中還含有硝酸鹽，醃製不透時更是大量存在。且醃製食品含有大量的亞硝酸鹽，可以產生導致多種消化道癌發生的危害。在腸道細菌的作用下，硝酸鹽可還原為有毒的亞硝酸鹽，毒害身體，促人早衰。
很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，從高到低的排列大致如下：麻辣腐乳（含3675毫克的鈉）、魚肉鬆、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿卜、豬肉鬆。有些醬鹹菜加工時為了有利於保存，可能還有添加防腐劑的情形，常吃容易傷害肝、腎。因此，食用醃菜應適可而止。
醃菜好吃，並非人人適宜
夏季，很多人喜歡吃醃黃瓜，黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好蔬果食物。但營養學家建議，要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。此外，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。
好習慣養成
早餐吃稀飯時，你不妨搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可以選擇吃點豆幹、素雞等豆類製品。此外，選擇涼拌菜，如拌生菜、拌黃瓜、蔬菜沙拉等早餐的蔬菜，替換豆腐乳和醬菜也是不錯的選擇。如果加盤炒青菜，這套早餐就更加均衡了，不僅能夠維持酸堿平衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
健康的早餐伴侶
煮粥對很多人來說都是小菜一碟，但是，怎樣熬粥更節省時間你知道嗎。下麵教你幾個小絕招：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥不但節省時間，而且口感好。此外，大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥，這樣既不會糊底又節省時間。
給早餐中加點蜂蜜
據報道，印度前總理的標準早餐是：蜂蜜、牛奶和燕麥。而在素有“牛奶和蜂蜜之鄉”美譽的以色列，人們吃早餐必有蜂蜜相伴。那麼，你的早餐有蜂蜜嗎？
早餐加蜂蜜，精神更充足
蜂蜜是人體最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的單糖即左旋糖和右旋糖。這些單糖有較高的熱能，並可直接被人體吸收。所以，不少營養學家分析認為，與牛奶能互補的最佳配伍食物可能首推蜂蜜。因為，牛奶盡管其營養價值較高，但熱能低，單飲牛奶不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質等健康物質也更全麵，可以讓人整個上午都精神充足。
牛奶加蜂蜜，增強免疫力
集營養價值與藥用價值於一體的蜂蜜對人體很有幫助。蜂蜜是一種潛在的成堿性食品，可促進食物的消化，對於胃酸過多以及胃炎、胃潰瘍有一定的治療作用，蜂蜜還可殺滅傷寒、痢疾、腸炎等細菌。德國營養學家指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營養價值有關。營養學會實驗表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質。它的顏色越深，所含礦物質就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經官能症、肝病、心髒病、腸胃病等。
好習慣養成
蜂蜜的吃法有很多，可以和牛奶、麵包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯等幾乎任何一種早餐搭配食用。其中，最常見的是在切片麵包上先抹一層奶油，再塗上蜂蜜；或將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入攪拌器中攪拌成汁食用；有的歐洲人喜歡在茶中加點蜂蜜和檸檬，趁熱喝下去，既補充了豐富的維生素C，又可以治療感冒。但是，蜂蜜怕高溫，衝調時最好用溫開水，夏天也可用冷開水，以不超過60℃為佳，否則會破壞蜂蜜中所含的維生素以及生物活性酶，降低其營養價值。