一百七十四、邊塞風雲
小翠長歎一聲說：“我的媽媽咪，看起來容易，做起來難，程序真複雜。老費勁了，太難了。魏林大廚，你主要介紹今天孩子們吃的菜，配菜吃的湯，鍋貼是如何做呢？”
魏林輕輕一笑說：“他們還吃了紅燒肉，這個看起來容易，做起來不容易出彩，因為許多人在家中自己來做，首先是把肉煮成三、四成熟，然後撈出來，抹上蜂蜜等甜味東西，放上蒸籠屜蒸透立即取出。”
明倚雲沒有想到，燒一個小小盤的紅燒肉原來如此麻煩，竟然需要這麼道程序，一次次來加工，小翠臉上露出不高興地講：“先煮成半熟，後來蒸好，再接著怎麼做呢？魏林，這也太麻煩了吧。是不是所有的菜都需要這麼做？”
魏林輕輕講：“是的，你們兩個不要嫌麻煩，即使燒一個小小的空心菜在飯莊序需要幾道程序，不然，我們的顧客為什麼盈門呢？”
明倚雲輕輕點頭，邊塞的重要事務、重大節慶活動，凡事重大宴請都要請魏林來主廚做，他所在的飯莊經常是顧客盈門，他做出來的菜肴是遠近聞名，人人對魏林的廚藝讚揚無比。
魏林輕聲向明倚雲一一詳細解釋，燒紅肉，最後來紅燒的過程就是，放油來燒，不要太多，因為這道菜大肉本身就很油膩，油微微熱後，放入蔥、薑等作料，立即大火來燒製，在鍋中翻一下就可以了、起鍋後放在盤中，立即倒入香甜醬汁，那個醬汁，是需要開始就單獨調好的，蕃茄少許、一點醬和白糖、整根的蔥白段等，燒肉和醬汁等兩樣物品都需要同時燒好，均勻倒在盤中。才會味道鮮美可口。
明倚雲想了很久，她從來沒有想到過做菜的過程也是非常講究口到、眼到、心到、意到，思索講：“今天我們給蒙古王子燒一個不同風味的紅燒肉，就是你抹蜂蜜時加上少許桃子汁液來，燒成桃子味道的紅燒肉，大蝦用清淡的，作料放上芝麻醬、蒜泥醬等，讓他們吃上不同風味的水煮大蝦，醬汁當然你要各種風味的全部端上去。你來調製好了。蒙古王子與我的朋友們，經常大魚大肉吃多了，來個不同凡響地。”
魏林輕輕吩咐廚房的幫廚來準備這兩道菜，最後隻要明倚雲動手燒製就可以了，因為明倚雲小公主的客人，自然是走南闖北，見多識廣，各種飯菜口味嚐多了，需要些新鮮的點子，沒有想到她一點就透，這樣端出來，做出來，肯定人人誇獎。
小翠心疼講：“我的主子，你不會真的親自動手吧，萬一炒菜時傷了手，明大將軍不罵壞我才怪呢？”
魏林輕輕一笑，看著調皮、可愛的小翠，她隻擔憂自己的主子，這個小翠可是沒有考慮到明倚雲公主武功高超，自然是手法精妙，對於做菜，當然一點就透澈。
魏林立即講：“所有過程，小公主，你需要看著就可以，隻是在最後燒時，你動一手就可以。”
小翠舒了一口氣講：“這可以。那麼給孩子們的兩道清淡小菜怎麼做呢？”