鍾山又找來何雨柱，再怎麼說何雨柱好了這麼多年的廚師，說不定還有辦法呢。
還真別說，三個臭皮匠頂個諸葛亮，這三個臭皮匠還真想出個辦法來。
既然沒有好廚師，那就幹一個不需要好廚師就能幹的飯店。
不需要好廚師，能幹什麼呢？
火鍋啊。
並且開一個火鍋店，和鍾山的聚福樓也沒什麼競爭，再合適不過了。
鍾山把這個想法一提出來，看向何雨柱。
何雨柱也沒掉鏈子，他除了家傳的譚家菜以外，學的就是川菜，對於火鍋，他也是知道一點的，一些火鍋底料怎麼製作也知道。
解決了底料，別的就好辦了。
隻不過還有一點，這個人選不好選啊。
誰去火鍋店管理呢？
鍾山肯定是沒時間，也沒精力，這一個聚福樓都夠他忙活的了。
其實要說合適的人還真有一個，那就是鍾山的大姐夫宋家寶。
宋家寶家裏以前就是商人，雖然自從有了他之後，已經不經商了，但是從小在父親那裏耳濡目染，多多少少還是比普通人知道的多一點。
大姐鍾海燕也是愛操心的性子，他們兩口子絕對合適。
隻不過鍾山開飯店的時候就問過二人，結果這兩口子對做買賣這件事，內心都有著抵觸。
也不怪他們抵觸，他們當初就是因為這個成分問題從包市，逃到四九城來了。
雖說現在風氣寬鬆了許多，以前的問題都不再是問題，但是一朝被蛇咬十年怕井繩啊，對於經商做買賣，這兩口子是打心眼兒裏發怵。
至於別人呢，李懷德？不行，雖然憑著老李的手段，鍾山也相信他能做好，但是再怎麼說老李曾經也是軋鋼廠的廠長，雖說犯了錯誤，現在閑置在家，但是讓他去管個火鍋店，有些罵人的意思呀。
鍾山想來想去，還真讓他想到了一個合適的人選。
不管從哪方麵，都比較合適的一個人。
想到這人，鍾山臉上傳來笑容，不隻人選合適，還能為他帶來利益最大化。
鍾山抬起頭來，看著李主任，笑了起來。
“李姨，去管理火鍋店的人選，我心裏倒是有那麼一個人，不過這個先不急，咱們先談談別的吧。
對於這個火鍋店，我是這麼想的，我這邊呢，派去一個經理，管理火鍋店的一切事宜，別的員工什麼的，都可以給你們街道辦來安排。”
李主任聽到鍾山的話，眼睛一亮，這條件可是太好了呀，能安排下去不少人了。
“那小鍾你有什麼要求嗎？”
鍾山嘿嘿一笑。
“李姨，支持您工作嘛，這個火鍋店不掙錢都行，不過有一點一定要提前表明，火鍋店的員工可不是我雇傭的，是你們街道辦的任務，我可不想在這上麵犯錯誤。
再有一個，您也別糊弄我，把什麼人都往裏塞，最起碼也要真正任勞任怨的幹活人，別給我弄一群大爺過來。”
李主任點了點頭。
“這兩點都沒問題，任何人來調查，這個火鍋店人員都是街道辦分配過去的，火鍋店都是為了解決回城知青的工作而開的，而且分配過去的人選，都是回城的知青，都在鄉下幹了這麼多年的活兒，火鍋店這點兒活兒，自然不會偷懶。”