刮板
用於切割麵團、刮去麵板上的黏著物等。
壓麵機
用於工業化生產，可節省時間、減少人力成本，也有家用壓麵機，但我個人覺得在家中自己揉麵製作更有樂趣。
毛刷
給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。
擀麵杖
用來擀開麵皮，造型用。
鋸齒刀
切蛋糕、麵包的利器，不掉屑，沒有拉扯的痕跡，邊緣會比較清晰好看。
攪拌機
揉麵對新手來說算是個苦差事，而且又容易揉不勻，可以使用攪拌機來輕鬆解決這個問題。現在市售的有5升家用攪拌機，可用來打蛋糕、麵包、餅幹。機器配有三種攪拌拍：網狀的多用來打蛋液、鮮奶油或蛋白；鉤狀的則適用於麵包類及各種麵糊的攪拌；槳狀的多用於打奶油或白油等麵糊類。若采用家用麵包機來揉麵，選購時要選打發速度快的機器，否則打出的麵團無法使麵筋充分擴展。
量匙
量匙通常是一套4把。規格為1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1小匙和1大匙（table spoon）。
1湯匙=3茶匙=15mL 1茶匙=5mL
1/2茶匙=2.5mL 1/4小匙＝1.5mL
量杯
不同國家或地區的量杯容量不盡相同。中國台灣和日本常用的總容量一杯為200mL，中國香港、英國、美國、加拿大為240mL，澳洲為250mL。因此，在西點操作中，如無法確定配方的來源地，為了確保配比的準確性，不建議使用量杯作為主要測量工具。
烤箱
購買家用烤箱時，建議采用可以上下管加熱，且有溫度和時間刻度及循環風功能的電烤箱，燃氣烤箱也可，容積最好能放下一個8寸蛋糕。烤箱種類及性能不同，也會造成烘焙時間及溫度的差異，從以往的瓦斯烤箱上下火方式到現在使用較普遍的電氣烤箱，烤箱能源的對流設計不斷改進，加裝風扇增進熱源對流穩定，使烘焙產品的顏色更均勻，也更能節省電力及烘焙時間。由於規模不同、檔次不同，烤箱種類有很多，常見的有多層電烤箱、多層燃氣烤箱、隧道式烤爐等。
醒發箱
主要為麵團提供基本及最後發酵，且多為微電腦控製，可設定溫度、時間及濕度。
電子秤
精確到克的彈簧秤或電子秤均可，這個工具可以保證麵包基本原料的準確配比。大量生產時要用標準的電子秤來稱量材料。
紮洞器
用於麵團或麵皮表麵的紮洞透氣，有利於烘烤出均勻熟透的成品。
菠蘿印
是一種壓模，專用來做菠蘿麵包。
烤盤
·按材質分為：玻璃、陶瓷、鍍鋁烤盤、鋁合金烤盤、納米高硬度不粘（鋼）鑄鋁、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模。
·按種類分為：平烤盤、法國烤盤、漢堡烤盤、多連烤盤。
·按表麵處理分：素麵、不粘處理、陽極處理、電解處理。
下麵著重介紹兩種常用材質烤盤的特點及購買注意要點。
鋁合金、鍍鋁烤盤的選購：
購買烤盤時一要看材質（越薄的價格越便宜）、二看規格、三看塗料。烤盤的塗料常見有三種：