心理學關鍵詞：氣味吸引定律
有時，麵包店門前常年飄散的香甜氣味會讓我們忍不住去買一個。其實，不一定是烹飪時的氣味，但我們總會被氣味吸引。這又是為什麼呢？
要知道，我們大多數的購買決策都是建立在感情基礎上的。在人類的所有感覺中，嗅覺對人的感情最具有影響力。嗅覺也是改變人們行動最快的方式。因此，很多店鋪通過精心設計的香味來增強購物氛圍。
例如，顧客在一家服裝店試用領帶時，可能注意到很多事情，商店中央的盆景、風趣的招貼畫，可能還有輕柔的背景音樂，但是，他們可能並未注意到商店裏的香氣——這是精心布置的、小心加熱的藥丸裏飄散出來的一種混合著橡樹、皮草和軟煙草味道的香氣。這香氣並不是濃到可以令人有意識地注意到，而且它的本意也就在似有似無之間。它的目的是吸引顧客潛意識中的注意力——特別是女性顧客。美國的一項調查發現，女性顧客占了所有領帶購買者的60％。要根據目標市場精心設計店鋪中所用的香氣。在決定一家商店中香氣的濃度時，目標顧客的性別也應列為考慮內容。研究表明，女性比男性有更好的嗅覺能力。
心理學家曾在法國外省的一個小城裏做過這樣一個持續數星期的實驗：隻選晚上的時間段作觀察。這是一家小披薩店，有22個座位，菜單也相對簡單(例如主食有17種披薩，4種肉食主菜，3種飲料，4種沙拉)。安裝在牆上的時髦的噴霧器啟動後，氣味分熏衣草和檸檬兩種。根據事先對香氛的研究，熏衣草香精可以幫助放鬆，而檸檬有一定的刺激效果。引入“無香氛”作為實驗控製條件之一。統計實驗期間顧客在店裏呆的時間長短以及平均每位顧客花費的金額。
統計數據顯示出“檸檬”味獨占鼇頭。這種香精能鼓勵顧客呆得更久，消費更多。
在某個地點聞到一種熟悉的氣味，這氣味本身從某種角度而言已經刺激到了嗅覺，於是能影響到消費行為。我們進一步想到，正如音樂一樣，嗅覺氛圍或許也會激發某種特殊的心理狀態，反過來影響到人們的行為。