她不禁閉上了眼睛,細細品味這份來自深海的饋贈。
“真是……太好吃了!”蘇晴晴睜開眼,眼中閃爍著驚喜與滿足,“這佛跳牆,名不虛傳,每一口都是對味蕾的極致蘊藏。”
老夫人聽了這話,笑得更加開懷:“我就知道你會喜歡。這佛跳牆啊,是我們李家宴請貴客時的壓軸大菜,食材講究,工序繁複,非得有耐心和手藝的大師傅才能做得出來。”
廚娘身著樸素卻幹淨的藍布衣裳,腰間係著一條圍裙,上麵還沾著幾點油漬,那是她無數次為李家精心烹飪留下的痕跡。
“老夫人,少爺、少夫人,這佛跳牆啊,可是我們閩菜的瑰寶,講究的就是一個‘鮮’字。”首先得備好上等的海參、鮑魚,還有那些個肉類、菌菇,特別是海參和花膠,得提前泡發好幾天,讓它們吸飽了水,恢複那海裏的鮮靈勁兒。”
廚娘說道。
蘇晴晴聽得入神,“嬸,這些食材處理起來定是不易吧?”她溫柔地問道。
“那是自然。”廚娘點頭,眼神中滿是專注,“每一樣食材都得精心處理,去殼的去殼,切片的切片,還得汆水去腥,一樣都不能馬虎。就說這土雞湯吧,得選老母雞慢火熬上好幾個時辰,那湯才夠醇厚。”
“炒製底料也是關鍵,鴨腿得煎至金黃,再與薑片、豬肚那些個香料一同炒香,加上調料和雞湯燜煮一陣,那香味,隔著幾條街都能聞到。然後嘛,就是把這些處理好的食材一層層鋪在燉盅裏,上層放那些最珍貴的海鮮,還有鴿卵,提鮮又增色。”
說到這裏,廚娘的眼神中閃爍著期待的光芒,“最後啊,就是加入花雕酒和熬好的雞湯,不夠的話再添點清水到高湯線,蓋上蓋子,用中火慢慢蒸製。幾個小時後,那佛跳牆一出鍋,哎呀,那香氣,簡直能勾得佛祖都忍不住跳牆來嚐一口呢!”
“晴晴,這佛跳牆你喜歡嗎?”李明明溫柔地問道。
“當然喜歡,這是我吃過的最美味的菜肴之一。”蘇晴晴笑著回答,眼中閃爍著滿足與幸福,“而且,這不僅僅是一道菜,更是我們李家團結與愛的象征。”
李明明聞言,心中湧起一股暖流,他緊緊握住蘇晴晴的手,兩人相視一笑,仿佛整個世界都為之靜止。
在這個溫馨的夜晚,佛跳牆不僅滿足了他們的味蕾,更讓他們的心緊緊相連。
一頓飯下來,氣氛溫馨而融洽。
蘇晴晴不僅品嚐到了古代美食的精髓,更感受到了家的溫暖與親情的可貴。
飯後,老夫人拉著蘇晴晴的手,語重心長地說:“晴晴啊,我們李家世代經商,這古董店是我們家的根。如今交到你手上,我希望你能好好經營,讓它發揚光大。”
蘇晴晴鄭重地點點頭,眼中閃爍著堅定與決心。“母親放心,我一定會竭盡所能,不負您的期望。”
說著,婆婆拿出一串古色古香的鑰匙交給了蘇晴晴。