在曆史上的唐宋時期，我們發現地不分南北、人不分老幼、社會不分階層，通通飲茶，而且精通茶。不管是南方還是北方，不管是當時的胡人少數民族還是中原地區、不管是年輕人還是老年人，不分社會階層都愛飲茶。上至皇帝比如說宋徽宗很癡迷茶、下至乞丐比如說他們要飯，也是要喝茶的。茶文化氛圍濃厚到這種程度，社會的各個階層都在飲茶。
我們年輕人飲茶，需要有這樣的一個認識。那麼反過來說呢，我們如果做到了讓年輕人喝茶，對茶文化的普及也有積極作用。因為我們原來的茶產業都是依靠名優茶，價格昂貴，隻有到了一定的年齡，有一定的收入和社會層次才能夠喝道這些茶，年輕人是接觸不到茶的。喝茶的基礎都沒有，首先要讓他們喝得起喝的到這些茶，文化上再給他們普及，這樣才有可能推廣茶文化。這和政府推動供給側改革也有關係，所以現代提倡茶企業要做一些親民的茶，用不貴的價格也能買到好茶，這個基礎要打好。像十星輪回做的這個茶葉，就客觀的來說，這樣的價位這樣的產品，是非常健康的。首先這個基礎有了，之後在引導宣傳，告訴他們喝茶是一件健康的事、有魅力的事。比如說我們這個茶文化學這個專業，我們引導年輕的大學生來學習茶、了解茶，同時他們也影響周圍的人喝茶，他們也成立了青春茶聯盟，想號召大學生飲茶，從我們學校發起，聯動整個在杭的大學生，每個大學生都形成一個茶文化的市場群體，然後讓大家都懂茶，形成一種喝茶的文化氛圍，讓喝茶年輕化。
還有很多人認為喝茶很土，遠沒有碳酸飲料、果汁飲料。咖啡來的時尚，作為茶文化方麵的專家，你怎麼看待喝茶土的問題？茶這樣的傳統產品真的時尚不起來嗎？
這是當代人對飲茶的誤解。因為從世界角度來說，是不存在這種喝茶更時尚還是喝咖啡更時尚的問題。因為不管是咖啡還是茶，在整個世界來說都是有文化根源的東西。事實上茶文化比咖啡文化更豐富，雖然咖啡文化夜很精彩，但要是真正論文化的話，茶要比咖啡更勝一層，我曾經把茶和咖啡比較過，他們都有上千年的曆史，都和宗教有關係，咖啡是和基督教有關，茶和儒釋道也有關係，在這些方麵茶和咖啡有很多類似的地方。但是有一點不同，茶可以一直喝下去，意思是在一個單位時間裏，茶可以一直喝下去，咖啡你不能大量的喝，所以說飲茶更健康。
時尚的問題，我們中國人把茶當成一個不時尚的東西。但是在1840年前後，我們的茶輸送到西方，特別是輸入英國，那是英國是把它當成一種很時尚的東西，道理是一樣的，就是我們的東西，到了英國，人們把它當成最時尚的東西。當時飲茶皇後凱瑟琳，西班牙的一位公主，作為嫁妝嫁到英國，在英國當皇後。當時的英國人是不喝茶的，但是發現皇後在喝茶，所以喝茶一下就風靡起來，慢慢就形成了下午茶的喝茶習慣，英國人喝茶量很大，形成了一種風俗叫下午茶，每到下午四點半到五點半之間，一定要喝一些茶，吃點心，是一種風俗。後來鴉片戰爭爆發，是因為貿易逆差，大量購買我們的茶，為了扭轉貿易逆差才大量輸鴉片到中國，所以鴉片戰爭又叫茶葉戰爭。1840年左右飲茶在英國很流行，可以說是全民飲茶，不分任何階層，英國人把飲茶變成了一種風俗，和吃飯一樣的，所以它需要的量很大。中國人現在還是把茶當成一種茶餘飯後的點綴，特別是占大多數的漢民族，沒有把它當成一種生活的必需品，而是把它當作一種可有可無的飲品，想到的時候喝一口，不喝也沒什麼大不了。雖然說茶有一定的成癮性，但是並不是離開了就活不了。但是說少數民股，比如說新疆西藏蒙古，他們飲茶就比我們多很多，因為他們把飲茶放在和吃飯是同一個層次，比如蒙古的鹹奶茶、新疆的奶茶、西藏的酥油茶，他是把它當飯吃的，把茶和奶混在一起飲用。這和英國的下午茶道理是一樣的，成為了一種民俗。從某種意義上來說我們現在要往這個方向上推，就是往“俗”的方形推，比你往“雅”的方向效果更明顯。雅的方向到茶的精神層麵、茶的哲學層麵，有的人認為這是個人的情感體驗，獨與天地往來，不需要與外人交流。現代大量的茶葉企業，特別是名優茶企業都是往這個雅的方向在發展，這樣宣傳會越宣傳越小眾。所以我們喝茶要往俗的方向推，我們要把茶俗變成一種心靈俗，把茶深入到所有人的心靈去。所以我們辦全民飲茶日，每年4月20日我們號召全國人民乃至全世界人民飲茶，現在我們做24節氣飲茶，我們每半個月進行一次飲茶活動。等到這個飲茶習俗印到我們身上，變成一種習慣以後，不分老幼，成為一種習俗。
說到喝茶土，是因為我國是茶的原產地、喝茶曆史悠久，是老祖宗遺留下來的東西，所以我們會感覺老土。說到咖啡時尚的問題，可能是受到改革開放以來西方思潮的影響，咖啡是外來的，是“洋”的，“洋”的東西就是時尚的。事實上近幾年來，茶的時尚性開始被人們認識到，茶在曆史上就是一個很時尚的東西。十星輪回這些年輕的企業，十星輪回這個口號，“年輕，就要健康力量”，就在努力讓飲茶變成一種時尚。曆史上比如說宋代時，那是時尚的一塌糊塗。宋朝的人都要去學點茶，大家小巷都有這樣的點茶比賽。上到帝王將相，下到販夫走卒，都在喝茶，都在流行鬥茶。這五年現在的一些城市，比如說杭州，南方的一些城市，有一種風氣在興起了，有一部分群體視經典的茶為時尚，就是說追求一種茶的生活品質。