再包一些豬肉大蔥餃。
挖完薺菜回來，太陽差不多要下山。
沈清禾讓賀屹舟去洗薺菜，她去發麵和剁肉餡兒。
賀錦一進來打下手，給她洗蔥薑。
要想餡料的口感好，肥瘦比列很重要，一般是四成肥肉，六成瘦肉，吃起來不會油膩。
泡蔥薑花椒水備用，把薺菜和豬肉剁在一起，放鹽、胡椒調味。
少量多次加入蔥薑水，攪打上勁，這樣能保證煮出來，餡料是鮮嫩多汁的。
最後淋上一點熱油，激發出香味。
餡料調好，把皮擀出來，就可以包了。
豬肉大蔥餡兒，還是一樣的調製方法。
賀屹舟做菜不行，但擀麵皮有一手，擀得又薄又均勻。
他擀皮，沈清禾就包餃子。
很快，一個個胖乎乎的餃子就包好了。
賀錦一和賀朝雪目不轉睛地看著。
“這包得也太好看了！全部一模一樣！”
“大嫂，你太厲害了！”
沈清禾大致數了一下，有一百五十個左右，每人吃三十個。
不過她的食量沒那麼大，吃不完可以剩下，明早繼續吃。
“好了，把火生上，可以開始煮餃子了。”
“我去生火！”
賀錦一跑去灶台後麵生火。
沈清禾洗了個手擦幹，“錦一，把大鍋的火也生上，我做一些煎餃。”
“好！”
賀錦一光聽這個稀奇的名字，就知道一定好吃，都快忍不住流口水了。
等鍋燒熱，放入豬油融化，將餃子一個個放鍋裏擺好，煎三十秒後，加入水沒過餃子。
與此同時，另一個鍋的水燒開，沈清禾下一個味道的餃子煮。
等煮好再煮剩下的。
五分鍾後，把一碗水澱粉倒進煎餃鍋內，等水汽燒幹，撒上芝麻和蔥花，就可以起鍋了。
兩盆餃子也煮好了。
賀瑾之聞著味兒就來了。
沈清禾調了一大碗醬汁，“你們想吃水餃，或者是蘸餃，自己放料汁。”
“好！”
賀錦一舀了醬汁，再盛了幾個薺菜餃子，幾個豬肉大蔥餃，坐下來大快朵頤。
餃子一咬開就流湯汁，餡料又鮮又嫩，油香又香的。
煎餃外焦裏嫩，皮越嚼越香。
“好吃，太好吃了！”
賀屹舟讚不絕口，“嗯，比街上賣的好吃太多。”
怪不得他媳婦兒早上吃幾個就不吃了。
十文錢一碗，不如自己在家做。
沈清禾笑了笑，咬了一口煎餃。
味道不錯，手藝照常發揮了。
剛收工的三兒他們，一頭熱汗地走來，隔得老遠，就聞到了餃子的香味，肚子立馬咕咕叫起來。
幾人伸長了脖子往那邊看。
“那是吃的餃子嗎？也太香了！”
“咕嚕……”
有人咽口水了。
三兒看他們實在吃得香，忍不住走過去。
“舟哥，嫂子，你們吃什麼呢，這麼香？”
那雙眼睛一直盯著盆裏，顯然是想吃的意思。
賀屹舟假裝沒看到，抬眼看了看他們，繼續低頭吃餃子。
“幹完活就回去吧，別耽誤我吃我媳婦兒包的餃子。”