第197章 南印度風咖喱,霸王肘子(3 / 3)

位於二樓客房當中看著資料的洛芷言。

注意到有新的信息,當即點開查看了一下。

這條信息正是景恬所發,內容是詢問她此時所在。

洛芷言沒有選擇回複。

合上了筆記本電腦,站起身拿起手機就離開了客房。

沒一會就出現在景恬等人的視線當中。

在景恬等人的注視下,下了樓。

景恬趕緊湊了過去,挽住了洛芷言的手臂。

然後是吐槽起王小蔥剛剛犯的些許小錯誤。

一旁的王小蔥看向景恬的眼神當即是變得幽怨。

他不就是不小心有了點小失誤。

不帶這樣打小報告的。

但在洛芷言那讓他壓力山大的眼神注視下。

王小蔥根本不敢開口阻止或者為自己辯解。

隻能在心裏為自己進行祈禱。

希望接下來的事態發展,不會變成小題大做的情況。

好在他所擔心的情況也並沒有發生。

洛芷言還不至於因為一點小事就將他給教訓一頓。

當然,如果換做是學生時期時的洛芷言。

那情況可就說不準。

位於廚房當中的洛珈,已經開始製作今晚兩道新食譜當中的霸王肘子。

將從係統那裏購買回來的豬前肘用噴槍炙燒一下豬皮。

借此來去除豬皮的腥味。

接著用刀將豬皮表麵經過炙燒後產生的雜質給刮幹淨。

霸王肘子紅亮的色澤與圓潤的造型。

特別符合龍國人的飲食文化審美。

冷水下鍋,加薑片蔥結焯水。

肘子焯完水,瀝幹多餘水分,就在豬皮表麵抹上一層白糖。

接著再抹上一層醬油。

然後再抹上一層白糖。

熱鍋下油炸到色澤紅亮,豬皮微微起泡。

在鍋中加入八角,桂皮,香葉,小茴香,山楂幹,豆蔻,白芷,花椒,蔥結,薑片。

再將剛剛炸好的肘子給放在香料上麵。

再撒上一把幹燈籠椒。

注入適量溫水,加鹽,白糖,醬油燉煮一個半小時。

在肘子燉煮這期間,洛珈的注意力是放到了下一道菜南印度風咖喱上麵。

這南印度風咖喱出自於食戟之靈的世界。

是擁有著神之鼻這一天賦才能得葉山亮在與主角幸平創真初識時。

用於下馬威而製作的料理。

葉山亮最後憑借著實力,在二年級的時候位列遠月十傑第四席。

其廚藝水平之強,可見一斑。

活動了下手腕,洛珈開開始了料理。

將雞胸肉切成一口大小,再將洋蔥切成薄片。

加熱平底鍋,將雞胸肉帶皮側朝下放入鍋中。

煎到表麵呈金黃色,撈出備用。

接著將紅胡椒與香菜進行幹炒,將兩種香辛料進行焙煎。

讓兩種香辛料的香味能夠更進一步的被激發出來。

不過因為紅胡椒的香味有些刺鼻的緣故。

洛珈是沒忍住扭過頭打了個噴嚏。

在平底鍋中加入色拉油,放入孜然籽翻炒。

炒香之後,把洋蔥,蒜泥,薑泥放入鍋中翻炒。

把洋蔥炒到呈焦糖色之後,就加入水煮番茄。

水來後轉小火燉煮五分鍾。

接著將剛剛炒製過焙煎過的紅胡椒與香菜,連同薑黃粉,小茴香食鹽一塊加入鍋中。

再把雞胸肉給放入鍋中,讓雞胸肉的表麵完全沾附上醬汁。

將代替高湯的水,與椰肉泥一塊加入鍋中燉煮十分鍾。

這道咖喱不會加入高湯,用葉山亮的指導老師汐見潤的說法來說。

風味這種東西裏麵,混合的食材種類越多,材料本身的特質就會越顯得薄弱。

而葉山亮這南印度風咖喱,就是反其道而行。

特意去除掉高湯的風味,由此讓香辛料的味道顯得更加濃烈。

沒有使用高湯,一般來說這樣做隻會讓咖喱變得更加寡淡。

但葉山亮這道南印度風咖喱,通過改變香辛料的處理方式。

就讓菜品產生了極大的變化。

十分鍾後,洛珈加入他根據係統給出的配方自製的咖喱粉。

然後用食鹽進行了一番調味。

再熬煮上了一陣,這加了雞肉的南印度風咖喱是製作完成。

接著洛珈將其與紅燒牛肉還有手抓羊排一塊,先給景恬他們送上。