第二十五章 冬季進補調養
九、冬季飲水助健康
不少人認為，寒冷的冬季不像盛夏酷暑，人體出汗很少，可以少飲或不飲水，這種認識是十分錯誤的。水是人體含量（約占75%）最多的組成成分，具有多種不可替代的功能。水是維持人體正常生理活動的重要營養素，能促進和參與體內物質代謝，有利於營養物質的消化吸收；能協助物質運輸，既是體內運輸營養物質的載體，又是排泄代謝廢物的媒介；保持組織器官的形態，調節人體體溫，是各組織係統的濕潤劑。雖然從表麵上看冬天人體出汗少，但組織液通過皮膚蒸發，成年人一日也要失去約600ml水分，因這種蒸發是在不知不覺中進行的，故也稱“無感蒸發”。人在呼吸時也會失水，雙肺在攝取氧氣，排出二氧化碳時必須保持表麵的濕潤，每日僅此一項就可消耗掉約500ml水。加上排便失水，一日中人體排出的水分約在2 500ml，而人們平均每日從食物中獲得約1 000ml的水，蛋白質、糖類、脂肪等新陳代謝可供給約300ml代謝水。其餘的1 200ml水必須靠飲用白開水、飲料、湯水等來補充，才能保證體內的水分平衡。
研究表明，冬季人體隻要損耗5％的水分而未及時補充，皮膚就會皺縮，肌肉也會變得軟弱無力，體內代謝產物滯留，人便會感到疲勞，煩躁，頭痛，頭暈和乏力，甚至還會誘發更為嚴重的疾病。因此，為了保證體內水平衡，冬季也應多飲水。成年人冬日水量至少達到1 200ml。氣候幹燥，烤火及使用電熱毯、空調、暖氣等，都會導致失水，還應適當增加飲水量。一般來說，飲水時間、飲水量與健康是密切相關的。科學的方法是清晨起床後一次性飲水約500ml，此時是一日中人體血液黏稠度最高的時候，飲水可有效降低血液黏稠度，特別是對預防老年性疾病、心腦血管疾病、腦出血等有好處。因為人的血液黏度高，血流就緩慢，人體組織獲得的營養和氧就少，發展到一定程度，會出現血液凝集塊，造成血管栓塞，從而引起心肌梗死和腦中風等一係列缺血性心腦血管疾病。起床後先飲一定量的水，可有效稀釋血液、降低血液濃度。同時還能清洗口腔和食管殘留物發酵後產生的口臭。
下午3：00前後，即午飯和晚飯的中間時段再飲500ml水，一方麵可起到降低血液黏稠度，另一方麵人的胃腸內壁有許多微細絨毛，黏附著許多食物碎渣和廢物，一次性喝一定量的水可有效衝洗這些汙物，起到減少消化係統疾病發生的作用，還能幫助治療消化不良、便秘、神經衰弱、痔瘡等疾病。晚上9：00前後，即晚飯與睡眠中間時段再飲300～500ml，對晚上睡眠和清晨大便排泄有幫助。其餘時間，可根據自身情況陸續再喝500～1 500ml的水不等。也有資料介紹，飲水的最佳時段為飯前30分鍾和飯後1小時，人們可根據自身情況作調節。另外冬季飲水還應注意以下幾個誤區。一是不知道主動喝水，等到口渴時再喝。有人認為不渴就不用喝水，其實，人體內細胞不斷進行代謝、排除廢物、散發熱量都會損失水分，因此保持人體每日水分攝入與排出平衡十分必要。當飲水不足時，身體內缺水程度嚴重者會引起血循環滲透壓增高，若這時水分補充不及時，細胞內液的水則流向組織間液產生細胞內脫水。要是等到口渴時再喝水，表明體內失水已經嚴重，因此我們應養成隨時主動飲水的習慣。二是把飲料水等同於飲用水。