為什麼訴說自己貧困的文人老說“食粥”？我想這不單純是為了用典、把俗事說得雅一些，而是煮粥省糧食，窮到沒辦法的時候，隻能靠勒緊褲腰帶來節省。清人筆記《擔曝雜記》記載兩首《白粥》詩，其一雲：
煮飯何如煮粥強，好同兒女熟商量。一升可作二升用，兩粥曰堪為六日糧。有客隻須添水火，無錢不必問羹湯。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味長。
現在年輕人不以糧食為意，學校食堂裏饅頭烙餅隨地扔，我們這些經曆過困難時期的老人就比較懂得糧食的金貴，我特別感受到吃米飯與喝粥的巨大差別，吃飯能堅持三四個小時，喝粥對年輕人來說，半小時、去兩次洗手間就腹內空空了。“一升可作二升用”隻是自己騙自己。《簷曝雜記》中另一首是描寫粥之稀的：
水旱年來稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插東西倒，我道匙挑兩岸流。捧出堂前風起浪，將來庭下月沉鉤。早間不用青銅照，眉目分明在裏頭。
粥稀得像麵鏡子，這是占人的形容。60年代我們的街坊回家用筷子敲著碗邊罵老婆：“你看，這是粥啊？米在哪呐，得騎著自行車追米粒！”看似笑話，實際上是很辛酸的。
養生保健的花式粥
粥對老人具有健身保健功能，這在先秦就已被發現。東漢的醫學名著《傷寒論》和《金匱要略》中對某些病症要求服藥之外，還要“歜熱稀粥一升餘，以助藥力”，認為喝熱粥有助於藥力的發散。人們很早就懂得粥有溫胃舒肝、利於消化功能，北宋詩人張耒特別重視食粥，他的《粥記贈邠老》中說：
張安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，腸腑相得，最為飲食之良。妙齊和尚說山中僧，每將旦一粥，其係利害，如或不食，則終日覺髒腑燥渴，蓋能暢胃氣，生津液也。今勸人每日食粥，以為養生之要，必大笑。大抵養性命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。
對粥的養胃作用作了充分的肯定，南宋長壽詩人陸遊以詩闡明張耒所講的道理，“世人個個學長年不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙”。張耒晚年居陳，陳古稱宛丘。
中國傳統醫學中藥食同源，特別注重在日常飲食中來實現治療的目的，孫思邈在《千金方.序例》中說“以治病用藥力，唯在食治將息得力，太半於藥有益”。而煮粥的主要原料——五穀，大多性甘溫，無臭無味，最宜與有藥性的食物配伍，因而在眾多的藥膳中以藥性花式粥最多、療效也最佳，各種各樣的粥成為食療中的主要形式。曆代許多有關飲食的著作記載了一係列食療粥方，如唐王燾《外台秘要》薤豉粥、粟米粥；宋林洪《山家清供》梅粥、荼蘼粥；元忽思慧《飲膳正要》中的桃仁粥、生地黃粥；明高謙《遵生八箋.飲鑲服食箋》粥糜部分收集芡實粥、蓮子粥、竹葉粥、蔓菁粥等40餘種，大多具有食療功能。
抵養性命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。
對粥的養胃作用作了充分的肯定，南宋長壽詩人陸遊以詩闡明張耒所講的道理，“世人個個學長年不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥致神仙”。張耒晚年居陳，陳古稱宛丘。
中國傳統醫學中藥食同源，特別注重在日常飲食中來實現治療的目的，孫思邈在《千金方.序例》中說“以治病用藥力，唯在食治將息得力，太半於藥有益”。而煮粥的主要原料——五穀，大多性甘溫，無臭無味，最宜與有藥性的食物配伍，因而在眾多的藥膳中以藥性花式粥最多、療效也最佳，各種各樣的粥成為食療中的主要形式。曆代許多有關飲食的著作記載了一係列食療粥方，如唐王燾《外台秘要》薤豉粥、粟米粥；宋林洪《山家清供》梅粥、荼蘼粥；元忽思慧《飲膳正要》中的桃仁粥、生地黃粥；明高謙《遵生八箋飲鑲服食箋》粥糜部分收集芡實粥、蓮子粥、竹葉粥、蔓菁粥等40餘種，大多具有食療功能。
牖擋著窗戶，隻有天暖和時，才能打開，放些陽光進來。人秋轉冬之後，人要“冬藏”了（簡直像熊在樹洞中冬眠），把朝北的窗戶用木板擋住，再用泥巴糊嚴，不使漏風（“塞向瑾戶”），盡量防風保暖，可是光亮也沒有了。整個一冬天，人們就生活在黑暗之中。春天來了，當它穩定下來之時，人們便從室內移居於室外，恢複“野處”，其心情可以想見，這一聲“清明”道出他們對大自然、對春天由衷的讚美，也抒發出百十天裏“冬藏”的鬱悶。後世醫家倡導的，春天早晨起來，“披發跣足，緩步廣庭”，也是學習先民對“清明”的享受。因此，“清明”來了，也象征著新生活的開始。此後的二百多天裏，除了下雨、刮風和睡覺，大多時間都是過露天生活了，先民與大自然關係的密切和對大自然的依賴，是把大多時間放在室內生活的“文明人”不能理解的。