隨著人類社會的進步、國民經濟的發展、人民生活水平的提高，食品包裝越來越引起人們的重視。
一、食品包裝的定義
包裝是指為了在流通中保護產品、方便貯運、促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料和輔助材料的總稱。食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有形態。
二、食品包裝的作用
食品包裝的好壞直接影響到食品能否以完美的狀態傳達到消費者手中,其主要作用有①保護商品；②方便貯運；③促進銷售；④提高商品價值。
三、食品包裝的類別
1.按包裝材料和容器分類
（1）紙和紙板主要有紙盒、紙箱、紙袋、紙罐、紙杯等。
（2）塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚偏二氯乙烯、丙烯腈共聚塑料、聚碳酸酯樹脂、複合薄膜以及塑料薄膜袋、編織袋、周轉箱、熱收縮膜包裝、軟管等。
（3）金屬主要有鍍錫鋼板、鍍鉻鋼板、鋁等製成的金屬罐、桶等。
（4）玻璃主要有瓶、罐、壇、缸等。
（5）其他主要有橡膠、搪瓷、陶瓷等。
2.按在流通過程中的作用分類
（1）運輸包裝運輸包裝又稱大包裝，具有很好的保護作用,方便運輸和易於裝卸，其外表麵對運輸注意事項應有明顯的文字說明或圖示，如“不可倒置”、“易燃”、“防雨”等。木箱、金屬大桶、集裝箱等一般都屬運輸包裝。
（2）銷售包裝銷售包裝又稱小包裝或商業包裝，不僅具有保護作用，而且注重包裝的促銷和增值功能，如瓶、罐、盒、袋及其組合包裝等。
3.按包裝結構形式分類
（1）貼體包裝貼體包裝是將產品封合在用透明塑料片製成的、與產品形狀相似的型材和蓋材之間的一種包裝形式。
（2）組合包裝組合包裝是將同類或不同商品組合在一起進行適當包裝，形成一個搬運或銷售單元的包裝形式。
（3）托盤包裝托盤包裝是將產品或包裝件放在托盤上，通過捆紮、裹包或粘結等方法固定而形成包裝的一種包裝形式。
此外，還有可攜帶包裝、熱收縮包裝、可折疊式包裝等。
4.按銷售對象分類
按銷售對象可分為出口包裝、內銷包裝、軍用包裝和民用包裝等。
5.按包裝技術方法分類
按包裝技術方法可分為真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、防水包裝、防偽包裝、無菌包裝等。