他之所以選擇餐飲行業創業，一是因為他孑然一人是搞不定的，而武大郎和潘金蓮夫婦是正好的幫手。第二，這餐飲行業向來是日進日出的賬本，本錢投入相對較小，而且見效比較快。
最後一個原因，則是因為他自己本就會做幾個家常菜，而且來到北宋時代，好像這會兒的條件隻能允許他進行小本錢的買賣。
類似於穿越過來當官，在朝堂上打拚這些“技術活”或者玩科舉，張林很有自知之明地選擇敬而遠之。文不成武也不行，想來想去，他也隻有走做生意這條路了。
至於穿越造反當皇帝……似乎是八竿子打不著的事兒。
這宋代果真是商業極為繁榮的朝代，這會兒都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒樓裏高言歡笑陣陣傳出，耳邊叮叮當當的敲打聲響不停，小縣城裏熱鬧非凡。這會兒街麵上走上一陣便能看到有小販在擺攤，兜售些果品點心的食物。
買賣菜蔬的小販基本都集中在縣城門口那一片，大多是附近村莊的農戶，白天來天黑回，蔬菜也都是當天采摘的新鮮品。
張林和武大郎每人挎個籃子，回來時候籃裏滿滿當當，前者神情興奮，後者一臉懵逼。
“今兒我教武大哥做一種好吃的餅，保管你們滿意。”張林挽起袖口，讓潘金蓮去和麵，叫武大郎把剛買的豬肉切成方塊狀，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府裏做工，不知道吃沒吃過東坡肉？”
“曾聽得別人說過一次，這東坡肉是蘇大學士傳出來的佳肴。”潘金蓮將信將疑地驚訝道：“叔叔難道會做？”
“那有何難，你們聽我吩咐保管做得出來。”張林等武大郎將肉切好，吩咐道：“水燒開了，把肉塊放進去煮一會兒。”
武大郎憨頭憨腦地聽指揮做事，煮了約莫幾分鍾，張林又叫他把肉塊撈出來去水。潘金蓮把鍋刷幹後倒進豆油，劈裏啪啦一陣響，放入醬油和蔗糖，再放幾個八角茴香熬到起泡。
張林把蔥段和生薑絲撒進去，再倒上一小杯的黃酒，一股久違的香味撲鼻而起，讚道：“味有點重，不過也差不多了。”
說著，他將瀝幹水的肉塊倒進去翻炒好一陣，看著油水出的蠻多，便倒熱水把肉淹滿後蓋上鍋蓋。
“嫂嫂看著點火，不要太大，這樣煮上大半個時辰後再放鹽和香料，用大火繼續悶一小會兒就可以出鍋了。”
張林緩口氣，看武大郎和潘金蓮一臉疑惑的神色，不由得笑道：“其實啊，肉夾饃的做法很多，放紅燒……東坡肉隻是一種，等這一種成了，咱們以後再試試其他款。”
這時候，一股濃鬱的肉香已經從鍋蓋縫隙中飄散出來，潘金蓮鼻子抽動，忍不住柔聲道：“叔叔好有本事。”
武大郎從爐灶後探出頭，傻頭傻腦地嗬嗬直笑：“光聞著味兒就知道一定不差，隻是把這等名菜夾進炊餅裏，著實太浪費了。隻是不知兄弟想賣什麼價格？”
張林道：“這個回頭一起統算方便，等做出肉饅頭來再定價不遲。”
潘金蓮原本以為這便宜的叔叔是信口開河呢，直到這時，她才消去懷疑的心思，忍不住盤算起開鋪子的買賣。不說別的，隻這一道稀罕的東坡肉做出來，就能賺老大一筆錢了。