段天峰道：“看著表麵，剛開始變金色就要撈起來，要外粉，內有硬度才好吃。”
歐小寶充滿著懷疑：“我看他們都炸成黑色。”
“所以他們做的沒有土豆味，做菜關鍵是控製火候和時間，有的食物多做一分鍾就會食之無味，拿燙肥牛來說，十五至二十秒剛好，三十秒已經不爽滑。我這都是反複試驗出來的結果，你學一學，剛開始看看時間，有經驗了以後就能靠感覺。”
其實沒有人知道段天峰會做菜，歐小寶跟段天峰回家前就知道一點，而且認為段天峰隻會做農式菜，段天峰當時無法告訴他那麼多，段天峰在廚房做的是打荷，太鋒芒畢露容易被幹掉，所以段天峰很耐心等待著屬於自己的機會，就像段一手說的：如果你是金子，你遲早會發光，如果你是一坨屎，你隻會慢慢發黑。
歐小寶道：“隻了，你趕緊去切點蘿卜花過來擺設。”
“你有病啊，搞這套幹嘛？我們做簡單點，連賣相都別管，反而越難看越好，這樣吃的人心裏有落差，看著那麼糟糕心裏突然愁雲密布，吃一口以後立刻天清氣爽，過山車感覺，當然做夥食可以用這招驚豔一下，做宴席不行，這樣上不了台麵，不同情況不同做法吧！”
“看賣相那麼差把我打回原形怎麼辦？這是中高檔廚房，你說的是農家口味。”
“一樣的，萬變不離其宗。”
歐小寶其實知道段天峰說的對，他就是太緊張，思維混亂，其實段天峰也緊張，否則不會說，讓他自己做，這樣真實，而現在，等同於在作弊。
十幾分鍾以後，歐小寶做出了三盤土豆排骨，看著賣相不好，放佐作料不多，醬料更不多，但土豆的原始鮮味保留著，和排骨相互融合在一起，很香很誘人。其實有時候越簡單的食物越能做出花，許多農家餐廳就是利用所有簡單的原理，盡量不煎炸，因為這兩個工序最殺鮮。
把排骨端出去，大家都立刻夾起來送到嘴裏，其他人的表情段天峰和歐小寶都沒有留意，就留意華哥的表情，看他把土豆送進嘴巴，立刻不住點頭，露出驚詫的笑容對歐小寶道：“這就味菜換了我做，除了賣相好點之外，其它的都不及。”
歐小寶正色道：“老大，這笑話不好笑。”
華哥道：“不是笑話，是真話，實話，不丟人，手裏有強人反而有麵子。”
“要不……先吃飯？”歐小寶有點受不了，這家夥還是小心翼翼，怕來得太突然的幸福是一場泡影，這是好事，連天都沒見著就覺得自己能逆天那種人怎麼死的都不知道，所以時刻保持清醒頭腦很重要。
飯後段天峰和歐小寶到大門口外麵抽煙，歐小寶道：“這農家做法真可行，你是不是有做所有食物的方法？或者有什麼秘籍沒有？給我看看。”
段天峰道：“首先這不是農家做法，農家做法壓根不用炸，其次我沒有秘籍。”段天峰有，但段一手讓他把秘籍看的比命還重，能隨便拿出去？他信任歐小寶，但這是另外一回事，他不能背棄段一手給他秘籍的初衷，“不過我平常倒是可以和你說說。”
“我拿個菜牌回去，你一個個和我說，掌握多一種做法路更寬啊！”
“我說了是一樣，一個流派做法，就是順序和用材火候各方麵各有各不同……”
段天峰和歐小寶說了幾分鍾，突然周小玲的車從外麵開進來，歐小寶剛好這會彈煙屁股，不偏不倚正落在擋風玻璃的裂縫上麵，他冷汗了一把立刻把段天峰的煙搶過去，在周小玲看過來那一刹那，把煙叼在嘴巴，段天峰這黑鍋背的，真想抽他。
很快，已經換過一身黑色職業裝同樣性感迷人的周小玲走下車，她看了看擋風玻璃的凹槽，目光才投到段天峰身上，歐小寶這會兒道：“天峰你太不小心了，還不趕緊去撿回來。”說完，歐小寶撒腿就跑進了大門……
周小玲對段天峰笑了笑道：“天峰，你這是在挑、逗我？”
“意外而已。”段天峰轉身就走。
周小玲在身後道：“解釋就是掩飾，我明白滴，這就是挑、逗，我好喜歡哦。”
段天峰回到剛剛吃飯的位置坐好，周小玲很快也走了出來，目光在所有人身上掃視了一圈，優雅地撥了撥秀發，在最前麵的桌子坐下來，這一幕讓不少人下腹上火，她倒是淡定：“開會，其實沒什麼具體要說的事情，最主要是讓大家相互認識，以後合作無間。我們從廚房開始吧，華哥你自我介紹一下，然後介紹下麵的人。”
華哥立刻站起來做自我介紹，然後介紹胖砧板大佬和上什，就這幾個人，其他比如上什大佬和二砧、二廚、打荷要明天才到。接著張笑然介紹樓麵的人，她從服務員裏麵提了一個上來負責原來白心檸的工作，其他的變化不大，就多了幾個新人。