黨參龍骨湯
原料：豬腔骨250克，紅蘿卜200克，黨參1根。
調料：薑片10克，精鹽、味精各2小匙，雞精、雞油各1小匙，料酒2小匙。
製作步驟：
1.黨參刷洗幹淨，切成段；紅蘿卜去皮、洗淨，切成小方塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出。
2.豬腔骨洗淨，剁成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙出血水，撈出衝洗幹淨。
3.湯煲中放入腔骨塊、黨參、薑片，加入料酒、清水燒沸，轉小火煮40分鍾，加入蘿卜塊、精鹽、味精、雞精、雞油續煮10分鍾，出鍋裝碗即成。
茶樹菇肉丸湯
原料：豬五花肉餡300克，茶樹菇50克，雞蛋1個。
調料：蔥末、薑末各20克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、五香粉、甜麵醬、薑汁、澱粉、醬油、植物油各少許。
準備工作：
1.茶樹菇放入清水中洗淨，切成兩段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。
2.豬五花肉餡放入碗中，加入少許精鹽、料酒、五香粉、甜麵醬調拌均勻。
3.再加入雞蛋液、蔥末、薑汁、味精、澱粉攪勻上勁，製成小丸子。
製作步驟：
1.鍋置火上，加入清水燒至微沸，放入豬肉丸汆至浮起，撈出瀝水。
2.淨鍋置火上，加入底油燒至六成熱，下入蔥末、薑末熗鍋出香味。
3.再烹入料酒，加入醬油、白糖、精鹽、味精、清湯和茶樹菇燒沸。
4.轉小火煮約15分鍾，然後放入豬肉丸子煮沸，撒入胡椒粉，出鍋裝碗即成。
墨魚豬肚湯
原料：豬肚1個，墨魚1條，杏仁20克。
調料：老薑2片，精鹽、澱粉、米醋各適量。
製作步驟：
1.把豬肚翻轉過來，放入盆中，加入精鹽、粉、米醋搓擦，再用清水衝洗幹淨，瀝去水分，入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出，切成大塊。
2.墨魚洗滌整理幹淨，瀝去水分，切成大塊；仁洗淨、瀝水。
3.鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入豬肚墨魚、杏仁、老薑片燒沸，轉小火煮約1.5小至
原料：熟爛，加入精鹽調味，出鍋裝碗即可。
三七母雞湯
原料：淨母雞1隻，三七10克，枸杞子少許。
調料：蔥白2段，薑3片，精鹽2小匙，味精、胡椒粉各1小匙，料酒2大匙，清湯適量。
製作步驟：
1.將母雞剁去雞爪，洗淨、瀝水；枸杞子洗淨；三七用清水泡軟、洗淨，切成薄片。
2.鍋中加入清水，放入母雞燒沸，焯燙一下，撈出用涼水衝淨。
3.將枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，放入鍋中，加入適量清湯燒沸。
4.轉小火燉煮約1.5小時，再加入胡椒粉、料酒、精鹽、味精調味，出鍋裝碗即成。
培根卷心菜湯
原料：培根200克，卷心菜150克，小西紅柿、山藥各50克。
調料：薑絲、精鹽、味精各少許，料酒1大匙。
製作步驟：
1.將培根洗淨，切成3厘米長的片；小西紅柿去蒂、洗淨，切成兩半。
2.卷心菜洗淨，切成塊；山藥去皮、洗淨，切成薄片，放入清水中浸泡。
3.鍋中加入適量清水燒沸，放入培根、小西紅柿、卷心菜、山藥、薑絲，加入精鹽、味精、料酒煮15分鍾，出鍋裝碗即可。
木耳肉絲湯
原料：豬裏脊肉100克，胡蘿卜1/2根，水發木耳3朵。
調料：蔥末20克，精鹽、胡椒粉、米醋、料酒各1小匙，澱粉2小匙，高湯適量。
製作步驟：
1.將豬裏脊肉冼淨，切成細絲，放入碗中，加入少許精鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鍾。
2.水發木耳擇洗幹淨，切成細絲；胡蘿卜去皮、洗淨，切成細絲。
3.鍋中加入高湯、精鹽、胡椒粉、米醋燒沸，放入
原料：絲煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥末即可。
海帶鴨舌湯
原料：鴨舌200克，水發海帶絲50克。
調料：精鹽、白糖、料酒、香油各少許，鴨清湯適量。
製作步驟：
1.將鴨舌洗淨，放入清水鍋中煮熟，撈出晾涼，抽去舌中軟骨，再入鍋焯燙一下，撈出衝淨。
2.鍋中放入鴨舌，加入鴨湯、精鹽、白糖、料酒燒沸，煮5分鍾至入味，撈出瀝水。
3.再放入海帶絲燒沸，撈出，放入大碗中墊底，然後放上鴨舌，倒入燒沸的鴨湯，淋入少許香油即可。
紅豆肉湯
原料：熏火腿250克，風幹腸150克，紅豆50克，土豆2個，洋蔥1個，小蘿卜適量。
調料：精鹽、胡椒粉各適量。
準備工作：
1.熏火腿切成小方丁；洋蔥剝去老皮，洗淨，切成碎末。
2.土豆削去外皮，洗淨，切成小方塊；小蘿卜洗淨，切成小塊。
3.紅豆放入清水中泡透、洗淨，再放入清水鍋中燒沸，煮2分鍾後關火，浸泡90分鍾。
製作步驟：
1.淨鍋置火上，放入浸泡好的紅豆和足量清水燒沸。
2.再加入火腿丁、風幹腸、精鹽、胡椒粉燒沸，撇去浮沫，轉小火煮約60分鍾。
3.然後放入小蘿卜塊、土豆塊煮30分鍾至紅豆、土豆軟爛入味。
4.將風幹腸夾出，晾涼後去皮，切成薄片，再放入湯鍋中。
5.撒入洋蔥末，再加入少許精鹽、胡椒粉攪勻，盛入碗中即成。
鮮貝燴瓜球
原料：冬瓜500克，鮮貝100克，紅辣椒25克。
調料：蔥花、薑末各5克，精鹽、雞精各1/2小匙，味精少許，熟雞油、水澱粉各2小匙，清湯150克，植物油3大匙。
準備工作：
1.鮮貝洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成小粒。
2.冬瓜去皮、去瓤，洗淨，瀝淨水分，切成4厘米見方的大塊，再削去四角，切修成圓球狀。
3.然後放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝去水分。
製作步驟：
1.鍋中加入植物油燒至七成熱，下入蔥花、薑米煸炒出香味。
2.再放入冬瓜球略炒片刻，加入雞精、清湯燒沸，撇去浮沫。
3.轉小火燒至軟爛，然後放入鮮貝，加入精鹽燒燴，撒入紅辣椒粒。
4.加入味精，用水澱粉勾薄芡，淋入熟雞油，出鍋裝碗即成。
蟹肉燴豆腐
原料：豆腐塊150克，蟹足棒、香菇各100克，鮮蠶豆20克，紅辣椒片少許，雞蛋1個。
調料：薑末、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、澱粉、香油、植物油各少許。
製作步驟：
1.蟹足棒切成小段；雞蛋加入精鹽打散；香菇去蒂、洗淨，切成塊；蠶豆、豆腐塊分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。
2.鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒散，再放入蟹足棒、薑末、紅辣椒翻炒，烹入料酒，放入豆腐、蠶豆、香菇、少許開水燒沸，加入
調料：燒燴5分鍾，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
大鵝燴時蔬
原料：大鵝肉500克，山藥塊150克，荷蘭豆、胡蘿卜塊各50克，銀杏30克，香菇柄少許。
調料：蔥花、薑片各5克，月桂葉2片，精鹽、雞精各少許，料酒1大匙，植物油2大匙。
製作步驟：
1.大鵝肉洗淨，剁成塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝水；香菇柄洗淨，切斜刀片。