素食雖含有較多的維生素等營養物質，但卻缺少許多人體必需的營養素，如優質蛋白質、脂肪、牛磺酸等。其中，牛磺酸對胎兒的視力有著很大的影響。動物實驗證明，如果增加孕貓的牛磺酸的食用量，會有助於幼貓視力的正常發育；如果明顯減少孕貓的牛磺酸食用量，則幼貓出現視力反常，包括嚴重的視網膜退化，個別的甚至失明。
動物性食品中大多含有一定量的牛磺酸，而且人體也能合成少量的牛磺酸，因而對於正常飲食的人來說，極少缺乏牛磺酸。但是孕婦需要牛磺酸的量比平時要多，這就必須從食物中大量獲取，而隻吃素食是不能滿足孕婦對營養的需求的。