前言
女人都愛漂亮，但現代女性都被肥胖與減肥困擾著。目前我國肥胖者已遠遠超過1億名，超重者高達2億名。專家預測，未來十年中國肥胖人群將會超過2億，其中婦女肥胖的百分率已超過30％。
女性由於肥胖而引起的婦科疾病如：卵巢癌、子宮內膜癌、卵巢機能不全、不孕症等病症不斷增加。因此，專家建議，女性最好將體重控製在標準體重正負10％的範圍內。
現代婦女為了追求美麗漂亮，就拚命節食減肥，因此，由減肥塑身導致的月經紊亂或閉經、骨質疏鬆、腦病等疾病不斷增加，不僅沒有從根本上獲得美麗的資本，還嚴重損害了身心健康。
一些女性過分追求身材的完美，采取急功近利的方式減肥，強化節食，雖然短期內體重下降了，但卻出現盜汗、心悸、氣短、疲乏無力、精神恍惚等症狀。青春期少女不當的減肥可能影響乳房、子宮等第二性征的發育，甚至影響身高的正常增長。減肥過度，體內脂肪量過低，極易引起脂溶性纖維素吸收障礙，導致維生素A、D、E、K等的缺乏，影響身體正常的生理機能。減肥時過度節食或偏食會使脂肪蛋白質缺乏，長期下去將會造成腦組織營養不良，導致記憶力減退，注意力不能集中，影響正常的工作和學習。一些女性在減肥後發現，辦事效率下降了，愛發脾氣了，還經常感到心情抑鬱，同時還伴有頭暈、頭痛、失眠、自信心喪失等症狀。這是因為過度減肥使得精神處於亞健康狀態。有的神經性厭食通常是由極端減肥行為引起的，起初隻是主動控製飲食，漸漸轉為看到別人吃東西就感到惡心，根本無法進食，體重急劇下降，嚴重者會衰竭而死。患上神經性厭食症的女性多有停經，趨於自我封閉，並伴有保守、焦慮、強迫症或歇斯底裏等性格特征。如果減肥減得過度消瘦，可造成胃、子宮、腎等重要器官下垂。當受到外力的傷害時，沒有了脂肪的緩衝和保護，內髒的損害和骨折的發生都會明顯增加。
另方麵，大多數女性都喜歡零食，特別又是青少年女性，對洋快餐、休閑食品、油炸食品、強化食品、罐頭食品、各類飲料等尤其喜歡，往往口不擇食，而這類食品極容易影響到女性的健康與美麗，因此，必須適當控製這類食品，克服吃零食的習慣。
健康是第一位的，沒有了健康漂亮又有什麼用呢？因此，通過科學合理的飲食營養獲得健康與美麗的功效，使之潛移默化，達到青春靚麗、苗條俊美的完美形象，這才是女性真正的漂亮方法。
為此，我們綜合了國內外的最新研究成果，根據現代女人的身體和生存狀況，編輯了本書。主要是通過飲食營養達到保健、美容、亮膚、護發、減肥、養生、食療之功效，具有很強的科學性﹑權威性﹑係統性和實用性，是指導現代女性健康飲食的良好讀物。