中年女性不宜多食麥乳精
從營養學上看，食品的營養價值高不高，主要看它所含的蛋白質的量高不高。對麥乳精的營養價值，我們曾對較有代表性的麥乳精配方做過研究：將它每100克含有的營養素，與同量的雞蛋、奶粉、米飯、大豆粉的營養素做了比較。結果是麥乳精蛋白質的含量僅為奶粉的20.6%大豆的13.5%雞蛋的36.7%標準粉的61.4%標準米的67.5%喝100克麥乳精攝取的蛋白質，遠不如吃同等數量的雞蛋、奶粉或豆粉。從蛋白質含量來看，麥乳精的營養價值並不高，充其量隻不過與饅頭、米飯相當。因此，它既不是“高級滋補營養品”，更不是“最佳滋補飲料”。
據此，專家認為，中年人經常喝麥乳精並不適宜。中年人的生理功能特點是活動量減少，基礎代謝率低，所以熱能供給量應降低。這就需要控製中年人飲食中的熱能，減少脂肪和碳水化合物的比例，適當增加優質蛋白質的比例。而麥乳精是低蛋白質、高碳水化合物飲料，所含碳水化合物是奶粉的2倍，這不符合中年人生理和營養的需要。一般中年人日常膳食中的碳水化合物已足夠身體的需要，如果在膳食外再加飲麥乳精，則對健康不利。因為碳水化合物被消化吸收後，以葡萄糖形式進入血液，過量的葡萄糖最終變成脂肪儲存在機體內，會使人發胖而易引起心血管病。對於那些有高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症的中年人來說，多喝麥乳精更是無益的，甚至是有害的。