淮參鵝肉湯
【用料】
鵝肉、豬瘦肉各250克，淮山30克，北沙參、玉竹各15克。
【做法】
（1）鵝肉洗淨，斬件；瘦肉洗淨，切塊；淮山、北沙參、玉竹洗淨。
（2）將用料一齊放入砂煲裏，加清水適量，旺火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。
烏豆圓肉大棗湯
【用料】
烏豆、大棗各50克，圓肉15克。
【做法】
（1）烏豆、圓肉、大棗洗淨。
（2）將用料全部放入砂煲裏，加清水適量，用文火煲3小時，調味食用。
枸杞鴿蛋湯
【用料】
鴿蛋3個，龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克。
【做法】
（1）將鴿蛋打開放燉盅裏，加龍眼肉、枸杞子、五味子和清水適量。
（2）用文火隔水燉1小時，調味供用。
大豆芽菜魚尾湯
【用料】
大豆芽菜600克，鯇魚（草魚）尾380克，薑1片。
【做法】
（1）大豆芽菜去根，洗淨，滴幹水，放入熱鍋中（不用油）炒軟，鏟起；鯇魚尾去鱗洗淨，放入少許鹽醃15分鍾，下油起鍋，放魚尾及薑，煎至魚尾兩麵微黃。
（2）將用料一齊放入砂煲內，加入開水適量，旺火煮沸後，改用文火煲半小時，調味供用。
北芪黨參雞肉湯
【用料】
雞60克，北芪、黨參各10克，生薑1片。
【做法】
（1）雞洗淨，斬件；北芪、黨參、生薑洗淨。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
淮山杞子燉田雞
【用料】
田雞2～3個，淮山12克，杞子10克，生薑1片。
【做法】
（1）田雞去皮、腸髒、頭爪，洗淨斬件；淮山洗淨，清水浸半小時；杞子、生薑洗淨。
（2）把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用。
玉竹淮山兔肉湯
【用料】
兔肉100克，淮山、玉竹各15克，生薑2片。
【做法】
（1）兔肉洗淨，斬件；淮山洗淨，清水浸半小時；玉竹、生薑洗淨。
（2）把全部用料放入燉盅內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
北芪紅棗鵪鶉湯
【用料】
鵪鶉1～2隻，北芪10克，紅棗10粒，生薑1片。
【做法】
（1）鵪鶉去毛、內髒、腳爪，洗淨；北芪、紅棗（去核）、生薑洗淨。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉2小時，調味供用。
薑棗圓肉燉黃鱔
【用料】
黃鱔100克，桂圓肉12克，紅棗5粒，生薑2片。
【做法】
（1）黃鱔宰淨，去頭尾，斬段；桂圓肉、生薑、紅棗（去核）洗淨。
（2）把用料放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火煲2～3小時，調味供用。
蓮子芡實沙蟲湯
【用料】
沙蟲子15克，蓮子肉、芡實各10克。
【做法】
（1）沙蟲子略炒，去沙囊，浸軟洗淨；蓮子、芡實洗淨，浸半小時。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，調味供用。
花生大蒜排骨湯
【用料】
排骨1條（約80克），花生米20克，蒜頭15克。
【做法】
（1）排骨洗淨，斬件；花生米、蒜頭去衣洗淨。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉2～3小時，調味供用。
紅蘿卜馬鈴薯豬骨湯
【用料】
豬骨100克，紅蘿卜1個（約80克），馬鈴薯1個（約80克）。
【做法】
（1）豬骨洗淨，斬件；紅蘿卜、馬鈴薯均去皮，洗淨，切件。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1～2小時，調味供用。
黃豆蠔豉豬骨湯
【用料】
豬脊骨100克，蠔豉3～4個，黃豆15克。
【做法】
（1）豬脊骨洗淨，斬件；蠔豉浸軟洗淨；黃豆洗淨，清水浸1小時。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
蓮子珧柱瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉60克，江珧柱10克，蓮子20克。
【做法】
（1）豬瘦肉洗淨，切件；江珧柱洗淨，浸軟撕碎；蓮子去心，洗淨，清水浸泡半小時。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
淮山扁豆豬瘦湯
【用料】
豬瘦肉60克，淮山、扁豆各12克。
【做法】
（1）豬肉洗淨；淮山、扁豆洗淨，清水浸半小時。
（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。