常量元素與美容關係
鈣、磷、鎂等“常量元素”為生命所必需，是構成生命物質的基礎以及維持體內正常生理功能所必需的元素，也是人體所不可缺少的物質。
鈣的作用
鈣參與骨骼和牙齒的構成；維持體內細胞的正常生理功能；參與人體肌肉、神經興奮性傳導；維護體內血液的正常凝度；維持毛細血管的內外液的正常滲透壓等。
缺乏時，成人出現骨質軟化症、骨質疏鬆、神經緊張、脾氣急躁等病症，同時失去顏麵部的表情美；小兒則導致發育不良、方顱、雞胸、駝背、牙齒缺損等。
含鈣量較多的食物有牛奶、奶酪、羊奶、羊骨、豬骨、牛骨、南豆腐、黑豆、扁豆、毛豆（新鮮）、大白菜、小白菜。黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、豇豆、韭菜、油菜心、蔥頭、大黃魚等。
磷的作用
磷在人體中的含量約占體重的l％，除鈣以外，磷是體內含量較多的一種元素。人體內的磷約有85％存在於骨骼和牙齒中，其餘15％分布在其他細胞和體液內。
磷的作用有：參與骨骼和牙齒的構成；參與人體內細胞核蛋白的構成；參與體內蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝反應，並在氧化分解中釋放能量；組成體內多種酶，如堿性磷酸酶等，參與血液中酸堿平衡的維持等等。
如果人體內缺乏磷，可導致佝僂病、骨骼鈣化等，影響人體的健美。
磷廣泛存在於動植物組織中，除植酸形式的磷不能被機體所充分吸收和利用外，其他大都能為人體所利用。含磷量較多的食品有大米、小米、高粱、玉米、雞蛋黃、黃豆、螃蟹、黑豆、赤小豆、蠶豆、花生、黑芝麻、豬瘦肉、羊肉、雞肉等。
鎂的作用
正常成年人體內鎂的含量為20～28克，其中約70％存在於骨骼、牙齒中，其餘的鎂則存在於肝髒、肌肉的外液中。
鎂在人體內的主要作用有：參與核糖核酸（RNA）及去氧核糖核酸（DNA）的合成：參與神經肌肉的傳導；是構成人體內多種酶的主要成分之一；對體內一些酶（如肋酶、磷酸脂酶）有激活作用：維護皮膚的光潔度。人體如果缺乏鎂，可出現麵部、四肢肌肉顫抖及情緒不穩定，神經緊張、使人失去儀表美與麵部的表情美。
各種食物之中大都含有鎂，一般膳食不致引起體內的鎂缺乏，往往因長期腹瀉而引起鎂的過量排出而致鎂缺乏。
含鎂量較多的食物有紫菜、蘑菇、黃豆、香蕉、慈菇、黑棗、柿子、竹筍、橘子、辣椒等。