香鼬棲息於山地森林、平原農田等地帶。大多單獨活動於灌叢、草坡、洞穴、岩石縫隙、亂石堆等處。白天、夜晚均活動，而以清晨和黃昏活動更為頻繁。喜歡穴居，常利用鼠類等其他動物的洞穴為巢。產仔的洞穴附近還常有避難洞穴、貯食洞穴等。性情機警，行動迅速、敏捷。善於奔跑、遊泳和爬樹。主要以黃鼠、黑線姬鼠等小型齧齒類動物為食，也吃小鳥、小魚等。
香鼬是小型鼠類的天敵，對於控製農、林、牧業的鼠害有著重要的作用。為農、林、牧業的益獸，對於維持生態平衡有重要作用。在藏醫的方劑中，香鼬肉可入藥。香鼬皮具有毛絨細平，色澤鮮明，底絨較密，皮板薄韌等特點。適宜製作婦女、兒童毛皮大衣、披肩、皮帽，以及春秋服裝的鑲邊等，深受世人喜愛。
知識點
大洋洲
大洋洲原名澳大利亞洲，又被稱為“南方大陸”。麵積897萬平方千米，是世界上最小的一個洲。大洋洲位於太平洋西南部和南部的赤道南北廣大海域中。在亞洲和南極洲之間，西鄰印度洋，東臨太平洋，並與南北美洲遙遙相對。其狹義的範圍是指東部的波利尼西亞、中部的密克羅尼西亞和西部的美拉尼西亞三大島群。成為亞非之間與南、北美洲之間船舶、飛機往來所需淡水、燃料和食物供應站，又是海底電纜的交彙處，在交通和戰略上具有重要地位。大洋洲有14個獨立國家，其餘十幾個地區尚在美、英、法等國的管轄之下。在地理上劃分為澳大利亞、新西蘭、新幾內亞、美拉尼西亞、密克羅尼西亞和波利尼西亞六區。
延伸閱讀
被妖魔化的黃鼠狼
在中國人的印象中，黃鼠狼和狐狸一樣，是妖獸。中國人反感黃鼠狼，除了它有偷襲家禽的毛病外，更重要的是它還有與狐狸一樣的“魔法”，能夠迷惑體弱多病之人。在東北地區，流傳著黃鼠狼是會邪術的。如果一個人救了黃鼠狼，那麼他這輩子會很好運，但他的第二輩就會受到迫害。如果一個人害了黃鼠狼，那麼他會與一隻小黃鼠狼一起吊死。也就是說，碰見黃鼠狼就是晦氣。在早些年間，人們經常會看到被黃鼠狼“附”上身的人，這種人瘋瘋癲癲，胡言亂語，一般還都是黃鼠狼的“代言者”，從人的口裏說出了黃鼠狼的心思，如：“我沒偷吃你家的雞，你們為什麼堵了我的洞口？”等等。對付這種病人，人們便請出德高望重的老者或神婆，麵對著病人，好言相勸黃鼠狼快快離開，也有使硬手段的，厲聲喝斥：如果再不識趣走開的話，就要怎樣怎樣。
中國人從什麼時候開始將黃鼠狼妖魔化的已無從考察，但它的確沒有人們想象的那樣“神通廣大”。它是自然界裏常見的小型食肉動物，隻是遵循“自然選擇”的規律，在進化的過程中，具備了一些其他動物沒有的生存技能而已。