貂，又稱“貂鼠”，體細長，色黃或紫黑，種類很多，貂屬是食肉目鼬科動物中的的一屬。貂在中國主要產於東北地區，有多個品種。體型似家貓大小，但較細長，四肢短健。適於生活在寒冷氣候，喜安靜，多獨居，一年兩次換毛，食物多樣化。屬珍貴毛皮動物。
紫貂
紫貂是一種特產於亞洲北部的貂屬動物。廣泛分布在烏拉爾山、西伯利亞、蒙古、中國東北以及日本北海道等地。生活於海拔800～1600米的氣候寒冷的針葉闊葉混交林和亞寒帶針葉林。多在樹洞中或石堆上築巢。除了雌獸生育兒女時在石堆或樹洞中築窩外，其他季節都過著四處流浪的生活。常以石縫、石洞、石塘、樹洞等作為臨時住處，洞內幹淨、清潔，還分為倉庫、廁所和臥室等，臥室呈小圓形，直徑20～25厘米，裏麵鋪墊有草、鳥羽和獸毛等，洞口常有入口與出口之別，活動範圍一般在5～10千米左右。
紫貂是在白天活動的獵食者。通過嗅覺和聽覺獵取小型動物，包括鼠類、小鳥和魚類。有時也吃漿果和鬆果。紫貂大多在森林的地麵上築巢，在天氣惡劣或遭遇捕殺時下，它們會躲在巢穴中，甚至將食物儲藏在裏麵。
紫貂身長約40厘米，體重約1千克，壽命8～15年左右。它的四肢短健，後肢比前肢稍長，前後肢均具五趾，還具有肉墊，彎曲的利爪有半伸縮性，非常適於爬樹。尾毛蓬鬆。野生的紫貂全身為棕黑色或褐色（家養的紫貂有黑、白、藍、黃等顏色）；稍摻有白色針毛；灰褐色，耳緣汙白色，具黃色或黃白色喉斑；胸部有棕褐色毛，腹部色淡。眼睛大而有神，耳殼大且直立，略呈三角形，尾巴粗大而尾毛蓬鬆，約占體長的30%～40%。
紫貂的皮毛稱為貂皮，在中國隻產於東北地區，與“人參、鹿茸”並稱為“東北三寶”。現已被我國列為一級保護動物，嚴禁捕獵野生的紫貂。貂皮為名貴裘皮，且為傳統出口裘皮種類之一。在國際毛皮商品中，貂皮價格最高。國外商人把貂皮當黃金一樣儲備，因而也有“軟黃金”之稱。在中國古代，皇帝的侍從們愛用貂的尾巴來做帽的裝飾。
水貂
水貂體形細長，雄性體長38～42厘米，體重1.6～2.2千克，雌性較小。體毛黃褐色，頜部有白斑，頭小，眼圓，耳呈半圓形，稍高出頭部並傾向前方，不能擺動。頸部粗短。四肢粗壯，前肢比後肢略短，指、趾間具蹼，後趾間的蹼較明顯，足底有肉墊。尾細長，毛蓬鬆。
在野生狀態下，水貂主要棲息在河邊、湖畔和小溪，利用天然洞穴營巢，巢洞長約1.5米，巢內鋪有鳥獸羽毛和幹草，洞口開設於有草木遮掩的岸邊。食物以捕捉小型齧齒類、鳥類、兩棲類、魚類、以及鳥蛋和某些昆蟲為食。水貂聽覺、嗅覺靈敏，活動敏捷，善於遊泳和潛水，常在夜間以偷襲的方式獵取食物，性情凶殘。除交配和哺育仔貂期間外，均單獨散居。它愛吃牛肉、羊肉、豬肉，甚至有時還吃羊肚腸。