夜。
深了。
【阿峰餐廳】門口，杜琦峰披著圍裙，悶悶地抽著煙。
千禧年左右，杜琦峰從雲南懷揣著創業希望，來到燕京，憑借著過硬的手藝，在燕京的飯店裏當廚房幫工。
兩年後，不甘心這輩子被人吆五喝六的他，在賺了一些錢以後，毅然決然地離開了大酒店，開始自己創業。
起初他比較謹慎，隻是一個人獨自兼任收銀、主廚、服務員，剛開始還忙得過來，後來，當生意起色以後，發現自己獨木難支了。
一個月後，他信心滿滿地跟房東簽了三年合同，並招了一批人，稍微擴了一下店麵……
正打算好好做一番事情的時候，【非典】突然來了！
2003年。
【非典】肆虐全球。
它不但扼住了無數人的咽喉，也讓無數大大小小的產業窒息。
無數的公司，都未能熬過這個夏日裏的“寒冬”。
餐飲業，更是一度遭到了致命的打擊。
03年5月之前，全國餐飲從業者近乎斷崖式下跌，6月份之後，餐飲業略微複蘇，但下跌的趨勢，卻並未停止……
一組數據顯示，【非典】後，全國小微餐飲企業倒閉率接近40%……
後廚人力成本、前廳人力成本、租金成本、物料成本……
當營收急劇下降時，成本卻不減，自然是比其他行業虧損嚴重。
杜琦峰，自然也不例外。
8月份淩晨的風，終於不再那麼燥熱。
抽完最後一根煙以後，杜琦峰站了起來，再次回望一眼店麵以後，懷著不舍與難受的情緒，準備拉下卷簾門。
明天這家店，就要正式談轉讓協議了，廚房器材以最廉價的成本打包給對方，裝修幾乎白送，也貼了幾個月租金，對方才肯接受。
縱然心有不甘，他卻毫無辦法，這一年，整條街的餐飲都不景氣，個體力量在大環境下，實在是太過於渺小了。
在卷簾門即將拉下來的時候，他看到一個年輕人循著地址找了過來……
“你好？”
年輕人並不回話，隻是環顧了一圈，片刻以後，這才拿出一根“中華”遞給自己：“老板，關門了？”
“是，明天就轉讓。”杜琦峰也不客氣地接過一根煙，苦笑道。
“夜宵還做不？”
“晚上？”
“是……”
“你要多少？”
“二十多份吧，不過，我先嚐一份……”
“你要吃什麼？”
“你這裏特色是什麼？”
“進來看看吧。”
淩晨的時候，有人過來點二十份夜宵，不在那些繁華的地段，反而在這個偏僻的地方倒挺稀奇。
不過，杜琦峰還是笑了笑，將對方迎了進來。
賺一點，是一點吧……
當燈開了以後，對方環顧了一眼菜單，但並沒有急於點，而是和他簡單地聊起了一些事情。
杜琦峰回應了幾句後，看到對方點了一些特色菜。
“這些都能做嗎？”
“能做。”
“嗯，你先每樣給我做一小份，我先嚐……”
“啊，這，這需要不少……”
“這是三十塊……”
“這，不夠啊……”
“反正你明天就要倒閉了……打折賣唄……”
杜琦峰看著年輕人的誠懇的表情，猶豫片刻，最終點點頭。
“行，您先稍等，坐會看看電視……”
“好。”
回到了熟悉廚房裏，杜琦峰本來有些低沉的情緒，略微好了些許。
每樣做一小份，確實麻煩，但對方二十份夜宵，也能讓他少虧點。
半個小時以後……
他開始陸陸續續地端出飯菜。
年輕人很奇怪，並沒有一下子就吃完，而是每樣隻吃一口，吃完以後反複咀嚼回味，活脫脫像個美食家。
一邊吃，這年輕人還一邊聊……
聊天的內容包括盒飯、周邊的甜點哪裏好吃、水果蔬菜哪邊便宜，甚至又詢問了自己過往的經曆，一度讓杜琦峰有種對方在麵試自己的感覺。
吃完以後，年輕人走到後廚，以審視的目光，認真地看了一眼，特別是在看蔬菜的時候，他彎腰看得特別仔細，甚至還摸了摸灶台，在檢查完一切以後，這才如約地點了二十份，卻並沒有回到餐桌上，而是站在這裏看著他做飯。
淩晨一點鍾。
這頓簡餐做完以後，年輕人並沒有離開。
“關門後，你找到工作了嗎？”
“還沒……”
“跟我做吧！”
“啊？”
“我以租金的方式入股，除此以外，我給你一萬塊的啟動資金，給你四成股份，最近，半個月時間，我起碼保證你一天二十份，早中晚餐……但你要做我指定的餐飲，送餐也不需要你幫忙，你隻負責做，研發我想要的餐品，並收錢就OK了……”