材料：豬五花肉500克。 調料：鹽、味精各適量，大料1個，白糖10克，醬油少許，蔥段5克，薑片4克，香菜段2克。 做法： 1豬五花肉洗淨，切成2.5厘米見=方的塊。 2鍋上火倒油燒熱，下入豬五花肉塊煸至金黃，撈出控油。 3鍋留油，放入大料、蔥段、薑片爆香，烹入醬油，下入豬五花肉塊稍炒，調入白糖炒至上色，注入適量水，調入鹽、味精調味，燜至熟，撒入香菜段即可。 烹飪要點：肉塊不要切得太小，太小了易縮易碎；但也不可太大，太大不易煮酥爛。