材料：熟牛百葉300克。 調料：鹽少許，味精3克，幹紅椒段適量，蔥花、薑絲各4克。 做法： 1熟牛百葉切條。 2鍋上火倒入油，放入幹紅椒段、蔥花、薑絲爆香，下入熟牛百葉條翻炒，調入鹽、味精炒勻即可。 烹飪要點：在炒製過程中不要加水，且烹炒速度要快，否則影響成菜口感。