材料：鮮章魚300克，蔥白100克。 調料：鹽3克，薑絲3克。 做法： 1鮮章魚擇洗淨切條；蔥白洗淨切段。 2鮮章魚入沸水焯至熟，撈起，控水。 3鍋上火倒油，下薑絲、蔥段煸炒至金黃色，下入鮮章魚，調入鹽炒勻即可。 烹飪要點： 1.章魚焯水時間不要過久，待變色即可。 2.章魚的爪子裏易藏有淤泥，用大粒鹽揉搓可輕鬆洗淨泥沙及黏液。