材料：鮮口蘑200克，豌豆100克，胡蘿卜40克。 調料：蔥花、薑絲、蒜末各5克，鹽3克，雞精、白糖各少許，水澱粉、鮮湯各適量。 做法： 1.將鮮口蘑洗淨，切塊；胡蘿卜洗淨，去皮後切菱形片備用；將口蘑、胡蘿卜、豌豆焯水瀝幹水分備用。 2.炒鍋放油燒熱，爆香蔥花、薑絲、蒜末，放入所有材料翻炒，加鹽、雞精、白糖炒勻，加少量鮮湯略煮，用水澱粉勾芡即可。 營養解析：經常食用口蘑有助於降低血壓及血中膽固醇，對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。