材料：鹵豆腐幹絲100克，芹黃段50克。 調料：紅油、豆瓣醬各15克，鮮湯、鹽、雞精各適量。 做法： 1.炒鍋置火上，放入紅油燒至五成熱，下豆瓣醬炒香。 2.放入幹絲略炒，加鮮湯，下鹽、雞精將幹絲燴入味，下芹黃段略燒，起鍋入盤即可。 美食鏈接：芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心，是芹菜中的精華，略帶黃色，因此得名。