這些飲品其實不少商家都會準備，但大部分商家一般隻會準備其中一樣，或者特別的的清水味淡和白開水差不多，所以雖然有但其實起的作用不大。
而這家夫妻小店不一樣，不僅品種多，而且分量也比較紮實。
銀耳湯——冰糖、紅棗枸杞一點不少，雖然不比自家的濃稠，卻也軟糯香甜；
豆漿——絕對不是用豆漿粉衝兌而是用黃豆磨出來的，也沒有加很多水，喝起來順滑濃鬱，還有一碗白糖擺放著，不喜歡原味的可以加一勺增加香甜；
夏天的冰粉——雖然是買的冰粉粉衝兌的，可是紅糖汁、芝麻、花生碎、山楂碎一點不少，還有降溫的冰塊，炎熱高溫的天氣下簡直是吸引顧客的no.1；
當然一年四季最受歡迎的，還是蛋花湯，無論是配西紅柿、紫菜還是白菜絲，每次都能被客人們喝得幹幹淨淨。
在去這家夫妻小店兼職之前，陸柚印象中的蛋湯就是兩種——一種是先將雞蛋打散，下油鍋煎好後用鍋鏟劃爛，再加水和其他配菜煮，雞蛋本身的鮮美和油煎衝淡了蔬菜的澀味，而被煎得蓬鬆的雞蛋吸水變軟也浸透了蔬菜的清爽。
這也是他最喜歡的煎蛋湯做法。
還有一種不用油煎的，則是先把除雞蛋外的其他食材煮好，然後將打散的雞蛋倒進鍋裏劃拉。
隻不過這樣打出來的雞蛋湯，湯是湯，蛋是蛋，而且蛋液總是連成一整塊，口感就要差一點。
當然，最重要的是，對於小餐館的免費蛋湯來說，這兩種蛋湯無論是哪一種，成本都太高了！
而且因為是自己去打湯，大部分先到的就會去撈大塊的雞蛋，等到後麵來的可能就隻剩下一點菜末，甚至隻有點沾味兒的白水了。
這會極大影響食客們的體驗感。
所以如何用最少的雞蛋做出蛋花又多、又薄、又漂亮，無論怎麼舀都蛋花分量均勻，喝起來更是鮮香的雞蛋湯就是一項小秘訣。
陸柚幸運地學到了。
並且恰好能在這個時候派上用場。
在高佑濤小朋友懷疑和高佑黎小朋友期待的目光下，陸柚將一顆雞蛋嗑開，又倒了點水在蛋殼裏，將蛋殼裏殘餘的蛋清衝洗幹淨倒進蛋碗裏。
一來是蛋液裏加入少量的水可以使蛋液變成蛋花後很嫩很薄，另一個則是……這年頭吃的東西可不多，所以都養成了十分節儉的性子。
原本這裏麵還應該加點香油的，可以使得煮出來的雞蛋湯更香，可是這年代大家用的植物油都是菜籽油，菜籽油有一股生悶的青澀氣味，並不適合用來做湯，所以陸柚果斷地選擇了放棄。
按照陸柚之前學到的經驗，想要雞蛋湯濃香，這蛋液和水的比例非常重要，一個雞蛋最多可以兌1.5l的清水。
若是水量超了，那做出來的蛋花湯也不會好喝——所以哪怕是那個夫妻小店的免費蛋花湯，他們那一桶蛋花湯裏也是不止放了一個雞蛋的。
高佑濤皺著眉頭看著陸柚將碗傾斜四十五度，用一雙筷子以畫勾的姿勢打起來——雖然蛋液隨著攪拌出現了不少細密的小泡泡，看上去似乎要變多了一點，可這夠三個人吃的？
正疑惑著，突然聽到陸柚開口：“桃子，咱們家裏的澱粉放哪兒呢？”
少量多次的加入澱粉水，直到清水達到黏稠的狀態，再把蛋液均勻的淋進去，這樣做出來的蛋花才漂亮。
並且因為澱粉本來就有飽腹感，會給人一種喝了一口蛋湯仿佛是吃了滿滿一嘴蛋的錯覺。
最好當然是用土豆澱粉，但這種地方落霞村並沒有。