毀約的原因嘛，潘家祥當然不肯說。隻是一口咬定自己眼下暫時不打算買米了。
這種情況下，胡雪岩當然也知道自己這是讓別人“撬行”了。可是跟潘家祥打聽是誰“撬”了他的行，人家也不可能告訴他。
再說了，這時候問這個，屬於廢話，眼前的生意要緊，分秒必爭！老胡一咬牙：隻要你肯買我的米，價錢還可以再商量！
還商量啥呀，別商量了……
這幫買賣人，該膽大的時候膽子最大，該小心的時候，也最小心。現在潘家祥聽了別人的挑唆，已經信不過胡雪岩，老胡說啥也沒用了。
商人，做的就是信譽，這兩個字真是比金子還值錢！如果“信譽”上出了問題，哪怕是胡雪岩這樣的超級大老板，也會失去生意夥伴。
但話說回來，信譽，是一個商人用自己的品行和行為一點點堆積起來的。胡雪岩一向是個守信重諾的合格商人，這次他也沒打算用陳米次米坑害潘家祥，分明是讓隆昌米行的譚老板“陷害”了嘛。
不，這一次生意失利，是胡雪岩的錯。
拿官米來和糧商搶生意，本來就不應該，胡雪岩是在利用他那“不官不商，半官半商”的奇怪身份給自己“撈”錢。可也正是這個奇怪的身份，讓他失去了應有的信譽。
3．非常手段：不管怎麼說吧，潘家祥這個客戶算是沒戲了。
眼瞅著煮熟了的鴨子就這麼飛了，胡雪岩心裏那個窩火！問題是胡雪岩現在已經騎虎難下，手裏這批大米必須盡快賣掉，不然等浙江的新米收上來，這邊兒的倉庫裏還滿著，他就沒法兒交代了。事到如今，隻好死磕到底！無論如何把這筆買賣再奪回來。
要想奪回買賣，第一步就得先弄明白是誰“撬”了老胡的行。其實這時候胡雪岩已經隱約猜到了，這個“撬行”的人很可能就是隆昌米行的譚柏年。因為這筆買賣本來就是自己從人家手裏“撬”過來的，隻有姓譚的知道內情。
結果一打聽，還真是他！到這時候，兩個大商家狹路相逢，誰也沒法退讓，胡雪岩隻好下死手了。於是老胡把他在上海那幫朋友什麼古應春、朱福年、漕幫尤老五都請來吃飯，酒席上幾個人閑扯，胡雪岩挑個話頭兒，就評論起上海灘這幫大商人來了。
胡雪岩挑起這個話題，當然是故意的。所以酒桌上這哥兒幾個提起這個老板，老胡踩兩下，說起那個掌櫃，老胡搖搖頭，最後還是老胡自己把話頭扯到隆昌米行的譚柏年身上，說了：譚柏年這人我挺佩服，人厚道，名聲特別好，做買賣最可靠！
胡雪岩這麼一說，酒桌上這幾位就不服氣了。
大家都是場麵上混的，每個人都有自己的關係網。現在胡雪岩這個瞧不上那個看不起，專門就說譚柏年好。弄得另外幾位心裏不太高興，尤老五就說了：姓譚的奸得很，不是東西！整天拿著東家的錢做“小貨”！
“你怎麼知道？”
“我怎麼不知道！我們漕幫就是吃這碗的，上海米商的那點貓膩沒有我不知道的，姓譚的賺的黑錢都存在裕和錢莊裏……”
一聽這話，胡雪岩暗暗點頭。
嗯，今天吃這頓飯，“套”的就是這個消息。
打聽到譚柏年的老底，下一步，胡雪岩就去找裕和錢莊的穀老板，請他吃飯。
在那個時代，錢莊跟錢莊之間因為經常要互調頭寸，加上“銀票通兌通存”的慣例，所以這幫錢莊老板互相都混得很熟。眼下胡雪岩已經混成江南錢莊業界的老大了，他請客，裕和錢莊的穀老板當然也得買他的麵子。兩人找個館子吃了一頓。
喝了兩杯酒，胡雪岩說了：阜康錢莊打算往裕和錢莊裏存二十萬兩銀子，存期一年，不要利息——就是說這二十萬兩銀子等於借給穀老板白用一年。條件是，老胡想知道譚柏年在裕和錢莊存款的具體情況。
一聽這話，穀老板眼珠子瞪得跟包子一樣！